【タレでご飯おかわり！】さつま芋とれんこんと豚肉の甘味噌炒め
投稿日2021/10/22
更新日2021/10/22
調理時間15分
★【こってり甘辛味噌味でご飯がすすむ】季節のさつまいもとれんこんをコクのある豚肉と合わせて、こってり味でご飯が進みます！お酒のおつまみにも◎ ★さつまいもはレンジで下茹でして時短なので、あっという間に出来上がりです。 ★冷めても美味しく、お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★下味の段階で豚薄切り肉を下味冷凍保存可能です。〈下味冷凍〉 3〜4週間冷凍保存可能。
材料4人分
- 豚薄切り肉200g(ロースまたはばら肉)
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- 片栗粉大さじ3
- さつまいも2本(250g)
- れんこん150g
- ごま油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- B味噌大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
★鶏もも肉でも鶏むね肉、豚こま肉でも美味しくできます。 ★【鶏むね肉とさつまいもの甘酢炒め】 🆔398702 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/398702 ★きのこを加えていただいても美味しいですよ♬
- 準
＊豚薄切り肉は一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味を付けておく。 〈約10分おく。〉 この段階で下味冷凍出来ます。
- 1
さつまいもは皮付きのまま1cmの輪切りにして水にさらす。 〈大きな場合には半月切り〉 れんこんは皮をむいて7mm幅の輪切りにする。
- 2
さつまいもの水気を切り、耐熱容器に入れて、電子レンジ〈600W〉で3〜4分加熱して、竹串がスーッと通るくらいまで火を通す。
- 3
豚肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにごま油を中温に熱し、豚肉を入れてこんがり両面焼く。
- 5
れんこんを加えて、火が通ったらさつまいもを加え、さっと炒め合わせてB みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ2で味をととのえる。
- 6
器に盛り、青ねぎを添える。 お好みで黒こしょうをふる。
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質問
作ってみた!
- ぶにゃこ
2021/12/16 21:45
とても美味しかったです!お肉はかりかり、さつまいもの甘さとれんこんのシャキシャキ感と、しっかりした味付けで、ご飯もビールもめちゃすすみました。おまけにヘルシーで、罪悪感なくお腹いっぱいになりました！また作ります!素敵なレシピありがとうございました!
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。