【４種薬味たっぷり】タレの黄金比！揚げない揚げなす南蛮漬け！

• 10分漬ける時間を除く

材料3人分（3〜4人分）

• なす
  3個(240g)
• 長ねぎ
  1本(80g)
• 大葉
  5枚(せん切り)
• みょうが
  1個
• サラダ油
  適量(フライパンに0.5cm)
• A
  水
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  大さじ1
• A
  赤唐辛子
  1本(種を取る)

作り方

• 下準備
  ＊なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。 ＊長ねぎはみじん切りにする。 ＊大葉はせん切り、みょうがは輪切りにする。 ＊赤唐辛子は種を取る。

  
• 1

  耐熱容器にA 水大さじ3、酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、ごま油大さじ1、おろししょうが大さじ1、赤唐辛子1本を合わせて長ねぎを加え、蓋またはラップをせずに電子レンジ〈600W〉で50秒加熱する。 その後にみょうがと大葉を混ぜる。 （飾り用を残す）

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて1〜2分加熱して反対に返して1分加熱する。 ＊フライパンに0.5cm深さの油で揚げ焼きする感じです。

  
• 3

  タレになすを熱いうちに漬けて味をしみこませる。

  
• 4

  器に盛り、薬味をかけて大葉を散らす。

  
• 5

  揚げない揚げなすと鶏むね肉の南蛮漬け 🆔413153 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/413153

  

ポイント

★なすのみで作りましたが、鶏むね肉や豚こまなどに片栗粉を付けて揚げて一緒に漬けても美味しいですよ。また、豚肉しゃぶしゃぶ用をゆでて一緒に加えても美味しいです。 ★揚げない揚げなすと鶏むね肉の南蛮漬け 🆔413153 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/413153

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