【やみつきサーモンじゃが】秒でなくなる新じゃがおかず
投稿日2023/04/19
更新日2023/04/19
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【お魚でお子さまに人気おかず】たっぷりのじゃがいもを加え、骨を取ったお魚なので、お子さまにも大人気！ ★【じゃがいもの簡単おつまみ】 材料2つだけで止まらない美味しさです。 ★そのままビールのおつまみに、お肉料理の付け合わせにも、冷めても美味しいので作り置きしてお弁当にも。 ★電子レンジで下処理して時短レシピ。 ★ポイントはカリカリになるまで焼く事です。
材料2人分
- 生鮭2切れ(200g)
- A酒大さじ1
- Aおろし生姜小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 小麦粉大さじ2
- 新じゃがいも4個(400g)
- オリーブ油大さじ1
- Bめんつゆ（2倍濃縮）大さじ1
- B酒または白ワイン大さじ1
- バター15g
- 塩・こしょう各少々
- レモン1個(くし形切り、お好みで)
- イタリアンパセリ適宜
作り方
ポイント
★鮭は生鮭を使いました。甘塩鮭を使う場合には塩分を調節してください。 ★じゃがいもの種類は男爵、メイクイーン、キタアカリ、何でも美味しく出来ますよ。今回は男爵を使用しました。
- 準
☆生鮭は骨をとり、一口大に切りA 酒大さじ1、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2で下味を付けておく。5分 （この段階で下味冷凍できます） 鮭の水気を拭き、小麦粉をまぶしておく。 ☆新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分または1/4に切り、水にさらして水気を切る。
- 1
耐熱容器に新じゃがいもを入れ、ラップをして、電子レンジ（600w）で2分加熱する。 ＊竹串を刺して、スーッと通ればOK。足りない場合には30秒追加してください。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れて、鮭を入れこんがり焼く。
- 3
じゃがいもを加えてこんがり焼き色がついたら、B めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、酒または白ワイン大さじ1を加えて、仕上げにバターを入れる。
- 4
器に盛り、お好みで塩・こしょう、レモン、イタリアンパセリを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。