【とろなすと鶏肉の大葉まみれ】これ旨い！さわやか夏の味

材料3人分（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• なす
  3個(240g)
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ3〜4
• B
  酢
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• 大葉
  5枚(せん切り)
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は筋や脂肪を取り除き、一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 →下味冷凍も出来ます。 大葉はせん切り。

• 1

  なすは縦半分に切り斜めに切り込みを入れて、一口大に切り、ごま油をまぶしておく。

  
• 2

  鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の方から焼き、裏に返したら鶏肉を端に寄せ、油が足りなければ足して、なすを皮の方から入れて炒め合わせる。

  
• 4

  なすが柔らかくなったら、B 酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えて全体に絡める。仕上げに大葉を加える。

  
• 5

  器に盛り、白いりごまをお好みで。

  

ポイント

★鶏肉は鶏胸肉のほか、鶏もも肉、手羽先でも美味しく出来ます。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 多少なすの色は悪くなります。 ★そのまま、冷凍麺やそうめんに乗せても美味しいです。 ★【鶏胸肉となす・新玉ねぎのポン酢炒め】 🆔390587 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390587

作ってみた！

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