【材料1つ作り置き！なすのみそ炒め韓国風】甘辛ピリご飯泥棒！
投稿日2023/10/02
更新日2023/10/03
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【韓国風のやみつきなす】甘辛いコチュジャン味噌味でご飯が進みます。お惣菜のなすの油味噌炒めの韓国版です。 フライパンひとつでカンタンな作り置きです。 ★【材料1つ作り置き】 色が変わりやすいなすですが、ごま油を切ってすぐにまぶします。塩水につけてアクを抜く方法もありますが、この方が鮮やかな色になります。 冷蔵庫で3日保存できます。 ★【電子レンジだけで仕上げた油味噌炒め】はこちら 🆔379367 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379367
材料3人分
- なす2本(200g)
- ごま油大さじ1(まぶし用)
- サラダ油大さじ3(炒め用)
- Aみりん大さじ2
- Aコチュジャン大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- 糸唐辛子・シャンツァイ適量(お好みで)
作り方
ポイント
★これに厚揚げやこんにゃくを加えるとボリュームも出て副菜から主菜になります。 ★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。 ★【コチュジャンない方は】 味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3で代用してください。 ★【アレンジできます】豆板醤やおろしニンニクを入れて中華風にしてもおいしいです。 ご飯がすすむ、お酒のおつまみにも、お弁当にも作っておくと便利です。
- 1
なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れひと口大に切り、ごま油をまぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて炒め、全体に油を絡め、1〜2分中火で加熱する。
- 3
なすが柔らかくなったら、A みりん大さじ2、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1で調味して味をからめ、仕上げに白いりごまをふる。
- 4
器に盛り、糸唐辛子・シャンツァイをお好みで飾る。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/02/28 19:06
久し振りにコチュジャンを使ったレシピを作りました コチュジャン大好きで切らさないように多めにストックしてます あーぴんさんの数有るなすレシピの中から、今夜はこれにしました😄👌 ピリ辛甘コチュジャン味と隠し味のニンニクの風味が、全体を円やかに纏めて美味しかったです🤤 ご飯泥棒だけじゃなく、酒にも言えそうです😁
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
