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    副菜

    【材料1つ作り置き!なすのみそ炒め韓国風】甘辛ピリご飯泥棒!

    • 投稿日2023/10/02

    • 更新日2023/10/03

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安150

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ★【韓国風のやみつきなす】甘辛いコチュジャン味噌味でご飯が進みます。お惣菜のなすの油味噌炒めの韓国版です。 フライパンひとつでカンタンな作り置きです。 ★【材料1つ作り置き】 色が変わりやすいなすですが、ごま油を切ってすぐにまぶします。塩水につけてアクを抜く方法もありますが、この方が鮮やかな色になります。 冷蔵庫で3日保存できます。 ★【電子レンジだけで仕上げた油味噌炒め】はこちら 🆔379367 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379367

    材料3人分

    • なす
      2本(200g)
    • ごま油
      大さじ1(まぶし用)
    • サラダ油
      大さじ3(炒め用)
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • 白いりごま
      大さじ1
    • 糸唐辛子・シャンツァイ
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ★これに厚揚げやこんにゃくを加えるとボリュームも出て副菜から主菜になります。 ★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。 ★【コチュジャンない方は】 味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3で代用してください。 ★【アレンジできます】豆板醤やおろしニンニクを入れて中華風にしてもおいしいです。 ご飯がすすむ、お酒のおつまみにも、お弁当にも作っておくと便利です。

    • 1

      なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れひと口大に切り、ごま油をまぶしておく。

    • 2

      フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて炒め、全体に油を絡め、1〜2分中火で加熱する。

      【材料1つ作り置き!なすのみそ炒め韓国風】甘辛ピリご飯泥棒!の工程2
    • 3

      なすが柔らかくなったら、A みりん大さじ2、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1で調味して味をからめ、仕上げに白いりごまをふる。

      【材料1つ作り置き!なすのみそ炒め韓国風】甘辛ピリご飯泥棒!の工程3
    • 4

      器に盛り、糸唐辛子・シャンツァイをお好みで飾る。

      【材料1つ作り置き!なすのみそ炒め韓国風】甘辛ピリご飯泥棒!の工程4
    レシピID

    469269

    質問

    作ってみた!

    • サトちゃんの作ってみた!投稿(【材料1つ作り置き!なすのみそ炒め韓国風】甘辛ピリご飯泥棒!)
      サトちゃん
      サトちゃん

      2024/02/28 19:06

      久し振りにコチュジャンを使ったレシピを作りました コチュジャン大好きで切らさないように多めにストックしてます あーぴんさんの数有るなすレシピの中から、今夜はこれにしました😄👌 ピリ辛甘コチュジャン味と隠し味のニンニクの風味が、全体を円やかに纏めて美味しかったです🤤 ご飯泥棒だけじゃなく、酒にも言えそうです😁

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    料理研究家・栄養士

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