【おばあちゃんの新じゃがそぼろ煮】ほっこり優しい懐かしい味

材料4人分

• 新じゃがいも
  8〜10個(500g)(皮付き)
• 鶏ひき肉
  200g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  出汁または水
  400ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2〜大さじ1(同量の水でとく)
• スナップえんどう
  適量(塩ゆで)

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮付きのまま、よく洗って芽をとり、半分または1/4に切る。水にさらして水気を切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒め、ポロポロになったらじゃがいもA 出汁または水400ml、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて蓋をして中火から弱火で芋が柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 4

  器に盛り、スナップえんどうを散らす。

  

ポイント

★鶏ひき肉を使いましたが、豚ひき肉で作るとコクが出ます。

作ってみた！

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