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    主菜

    【おばあちゃんの新じゃがそぼろ煮】ほっこり優しい懐かしい味

    • 投稿日2024/04/22

    • 更新日2024/04/22

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ★【新じゃがの季節に1回は作って欲しい】 新じゃがホクホクのとろみあんがほっこり優しい、懐かしい味!そぼろ煮です。 ★鶏ひき肉はポロポロにしますが、少しかたまりを残すと肉の存在感があり、ボリュームがでます。 ★ 新じゃがのほか、普通のじゃがいも、かぼちゃ、里芋でも作れます。 ★出汁はお好みで、パックのものや和風顆粒だし(ほんだしなど)で。

    材料4人分

    • 新じゃがいも
      8〜10個(500g)(皮付き)
    • 鶏ひき肉
      200g
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      出汁または水
      400ml
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ2〜大さじ1(同量の水でとく)
    • スナップえんどう
      適量(塩ゆで)

    作り方

    ポイント

    ★鶏ひき肉を使いましたが、豚ひき肉で作るとコクが出ます。

    • 1

      新じゃがいもは皮付きのまま、よく洗って芽をとり、半分または1/4に切る。水にさらして水気を切る。

      【おばあちゃんの新じゃがそぼろ煮】ほっこり優しい懐かしい味の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒め、ポロポロになったらじゃがいもA 出汁または水400ml、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて蓋をして中火から弱火で芋が柔らかくなるまで煮る。

      【おばあちゃんの新じゃがそぼろ煮】ほっこり優しい懐かしい味の工程2
    • 3

      仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

      【おばあちゃんの新じゃがそぼろ煮】ほっこり優しい懐かしい味の工程3
    • 4

      器に盛り、スナップえんどうを散らす。

      【おばあちゃんの新じゃがそぼろ煮】ほっこり優しい懐かしい味の工程4
    レシピID

    481791

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    料理研究家・栄養士

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