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    主菜

    【鶏むね肉1枚大満足!タレが絶品ヘルシー酢鶏】ご飯がススム!

    • 投稿日2024/06/04

    • 更新日2024/06/04

    • 調理時間10(鶏肉に下味時間を除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ★【酢豚の鶏むね肉版】 ボリュームたっぷりで新たまねぎをたっぷり入れて、シャキシャキした食感がたまりません。 ★タレを多めにしてあるので、ご飯に乗せて食べたらご飯が思わず進みます!

    材料3人分2〜3人分

    • 鶏むね肉
      1枚(350g)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      おろし生姜
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1(50g)
    • 片栗粉
      大さじ3〜4
    • ピーマン
      3個
    • 赤・黄色パプリカ
      各1/2個
    • 新玉ねぎ
      1個(150g)
    • ごま油
      大さじ2
    • B
      50ml
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ3
    • B
      大さじ3(黒酢でも◎)
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      しょうゆ・酒・みりん
      各大さじ1
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ1〜2
    • ごま油
      大さじ1
    • 粗びき黒こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    ★鶏もも肉でもコクがあり美味しい【酢鶏】になります。また、豚こま肉や豚薄切り肉でもおいしいです。 ★鶏むね肉の切り方がポイントです。繊維の方向を断ち切るようにすると柔らかく仕上がる切り方なので、ぜひ一度試してみてくださいね

    • *鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 *赤・黄色パプリカは一口大の乱切り。 *新たまねぎは1cm角に切る。 *B 水50ml、トマトケチャップ大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1〜2を合わせておく。

      工程写真
    • 1

      鶏むね肉は繊維に逆らって、一口大に切りポリ袋に入れてA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 (この段階で下味冷凍もできます) 表面に片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の方から入れて焼き色をつける。

      工程写真
    • 3

      新玉ねぎ、赤・黄色パプリカを加えて、サッと炒め、ピーマンを加えてB 水50ml、トマトケチャップ大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1〜2で味を絡め、仕上げにごま油を鍋肌から回し入れる。

      工程写真
    • 4

      器に彩り良く盛る。お好みで粗びき黒こしょうをふる。

      工程写真
    レシピID

    484501

    質問

    作ってみた!

    • 808390
      808390

      2024/07/19 17:23

      鶏むね肉も柔らかくて、とても美味しかったです。 また、作りたいと思います。

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