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骨付き鶏の塩麹スープ＼大根と生姜でほっこり温まる♪／

30分

3

2021.12.08

分類汁物

調理時間： 30分（鶏肉の煮込み時間含む）

ID 427317

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

塩麹のうまみが広がる体に優しいスープ。残った塩麹の使い切りにも。
骨付き肉の出汁が大根に染みてます。

材料

4人分

	鶏骨付き鶏肉	300g(水炊き用、手羽先、手羽元)
	大根	150g
	長ねぎ	1本
	生姜	一片
	鶏ガラスープ	小さじ2
	塩麹	大さじ1

作り方

ポイント

✽途中で蒸発しすぎたら水を足します。
✽塩味が足りなければ塩麹で調整します。

✽生姜は薄切りにする。
✽鶏骨付き鶏肉は表面の水分を拭きとる。
鍋に5カップの水を入れ、鶏ガラスープと生姜、鶏肉を入れ加熱し、沸騰したら15分弱火で煮る。
大根は3㎜幅のいちょう切り、
長ねぎは5mmの斜め切りにする。
1の鍋に大根を入れ、柔らかくなったら長ネギを加える。
火を止め塩麹を加える。

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