骨付き鶏の塩麹スープ＼大根と生姜でほっこり温まる♪／

材料4人分

• 鶏骨付き鶏肉
  300g(水炊き用、手羽先、手羽元)
• 大根
  150g
• 長ねぎ
  1本
• 生姜
  一片
• 鶏ガラスープ
  小さじ2
• 塩麹
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ✽生姜は薄切りにする。 ✽鶏骨付き鶏肉は表面の水分を拭きとる。

  
• 1

  鍋に5カップの水を入れ、鶏ガラスープと生姜、鶏肉を入れ加熱し、沸騰したら15分弱火で煮る。

• 2

  大根は3㎜幅のいちょう切り、 長ねぎは5mmの斜め切りにする。

  
• 3

  1の鍋に大根を入れ、柔らかくなったら長ネギを加える。 火を止め塩麹を加える。

ポイント

✽途中で蒸発しすぎたら水を足します。 ✽塩味が足りなければ塩麹で調整します。

作ってみた！

質問