お味がそれほど濃くない、もりもり食べられる味付けです。作り置きやお弁当にもおすすめ。
✽このレシピは、脂ののった薄切り肉がおすすめです。赤身はヘルシーですが固くなりやすいです。
✽ごぼうはアルミホイルで皮をこそげて 薄切りにして水にさらす。 (太い時は縦半分に切ってから。) ✽生姜は千切りにする。
フライパンか鍋にごま油をひき、ごぼう、牛バラ薄切り肉を強めの中火で炒める。 色が変わってきたらA 酒小さじ4、砂糖小さじ3を入れ軽く混ぜる。 生姜も入れ加熱しながら混ぜる。
B しょうゆ小さじ4、みりん小さじ4を加え4〜5分やや強火で煮詰める。
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二階堂麻奈美
料理家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。