さやもまるごと全部！そら豆と新じゃがのガーリック香草ソテー

• 15分

材料2人分

• そら豆（さやごとまるごと）
  8本くらい
• 新じゃが
  4個
• オリーブオイル
  大さじ2
• にんにく
  2片
• 輪切り唐辛子
  4,5切れ(辛いのが苦手な方は減らすか入れなくても良いです。)
• 水
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• 粗挽き胡椒
  適量
• ローズマリー（ドライでも生でも）
  ドライならひとつまみ(生の場合は4cmくらいの枝分)

作り方

• 1

  そら豆（さやごとまるごと）は、さやから豆をだします。 さやは写真のように赤い部分のみが美味しく食べれるところです。スナップエンドウのように筋があり、筋が大きいので包丁で筋の部分は切ってください。筋が切れたらさやの部分は2cmくらい幅に切り分けます。

  
• 2

  新じゃがはよく洗い、芽の部分があれば切り抜いて、皮ごと5mmくらいの薄く輪切りにします。 にんにくは薄皮をむいて、丸ごと包丁の刃の腹の部分でつぶします。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくと輪切り唐辛子を入れて、弱い中火で加熱します。

  
• 4

  にんにくがふつふつと泡が出てきたら、じゃがいもとそら豆の豆を入れてじゃがいもの色が少し半透明になるまで炒めます。 そら豆のさやの部分を加えて、水を大さじ2加えて蓋をして蒸し焼きにします。

  
• 5

  水がなくなってきたら火が通っているか確認しつつ、ソテー（焼く）ていきます。焼き目が全体についてきたら、塩、粗挽き胡椒、ローズマリー（ドライでも生でも）を加えて、混ぜ合わせます。 味見をして味を整えたら完成！

  

ポイント

・しっかりと噛んで食べることでより食物繊維の摂取量が増えます。 ・さやが新鮮でない場合は、さやなしでも作れます。 ※さやを包丁で切るときに、筋張って切りにくい場合は食べにくいです。 ※できれば採れたてや産直市場や住んでいるところに近い産地のものがオススメです。 ・ローズマリーが苦手な方は使わなくても美味しくいただけます。

作ってみた！

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