【夏のおうち居酒屋メシ】豚肉と新じゃがとゴーヤのお焼き
投稿日2022/07/17
更新日2022/07/17
調理時間15分
夏のお酒のアテにぴったりなゴーヤの苦味がクセになる！大人なお焼きでおうち居酒屋メシの1品にいかがでしょうか？^^ 豚肉とゴーヤで疲労回復も期待できます！
材料（8枚分くらい）
- 豚ローススライス肉8枚
- 新じゃが（メークイン）200g(4個くらい)
- ゴーヤ1/3本(70g)
- A塩小さじ1/3
- Aおろし生姜小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- A小麦粉大さじ3
- A生卵1個(Mサイズ)
- ごま油大さじ1/2(4枚分（1フライパン分）)
- あらびき胡椒適量
- ケチャップ、マヨネーズ、ポン酢など適量
作り方
ポイント
・お好み焼きのように作る場合は、フライパンいっぱいに豚ローススライス肉を並べて、その上に2をのせて焼くのもおすすめです！ ※大きく焼く場合は2枚分くらいが焼けます。
- 1
新じゃが（メークイン）は細切りに。 ゴーヤは中のわたを取り除き、5mmくらいの厚さに切る。
- 2
1をボウルに移して、A 塩小さじ1/3、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ3、生卵1個(Mサイズ)を順番に混ぜ合わせていく。
- 3
フライパンにごま油を入れて、豚ローススライス肉を広げて並べる。その上に2を豚肉にのるくらいの量を薄く広げて置き、中火で蓋をして焼いていく。
- 4
表面が固まってきたら、裏返して水を少量加えて蓋をして蒸し焼きにする。2分くらい焼いて、裏返して両面が焼けたら、お皿に盛り付け、あらびき胡椒をかける。
- 5
ケチャップ、マヨネーズ、ポン酢などをつけて召し上がってください。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
