副菜
れんこんのチョチャンアチ(酢漬け)
投稿日2018/05/10
更新日2018/05/10
調理時間15分(漬け時間を除く)
韓国の定番漬物、チャンアチの酢漬けversionチョチャンアチをれんこんで作りました^ ^ さっぱり！シャクシャクで、箸休めにぴったりです♡ 薬膳効果 ◯れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に、喘息に
材料
- れんこん300g
- Aみりん200cc
- A酢200cc
- A塩小さじ1弱
- A砂糖大さじ3
- A醤油大さじ2
- だし昆布1枚(4cm角)
作り方
ポイント
れんこんは歯ごたえが残るように茹でます^ ^
- 準
蓮根は皮をむき、いちょう切りにして酢水にさらします。
- 1
A みりん200cc、酢200cc、塩小さじ1弱、砂糖大さじ3、醤油大さじ2は鍋に入れ、ひと煮立ちさせて粗熱をとります。
- 2
れんこんは塩少々入れたお湯に約4分茹でます。
- 3
保存瓶や保存容器に、水気を切ったれんこんとひと煮立ちさせて冷ましたA みりん200cc、酢200cc、塩小さじ1弱、砂糖大さじ3、醤油大さじ2とだし昆布を入れて1晩漬けたら出来上がりです^ ^
レシピID
284550
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)