れんこんのチョチャンアチ(酢漬け)

材料

• れんこん
  300g
• A
  みりん
  200cc
• A
  酢
  200cc
• A
  塩
  小さじ1弱
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• だし昆布
  1枚(4cm角)

作り方

• 下準備
  蓮根は皮をむき、いちょう切りにして酢水にさらします。

• 1

  A みりん200cc、酢200cc、塩小さじ1弱、砂糖大さじ3、醤油大さじ2は鍋に入れ、ひと煮立ちさせて粗熱をとります。

• 2

  れんこんは塩少々入れたお湯に約4分茹でます。

• 3

  保存瓶や保存容器に、水気を切ったれんこんとひと煮立ちさせて冷ましたA みりん200cc、酢200cc、塩小さじ1弱、砂糖大さじ3、醤油大さじ2とだし昆布を入れて1晩漬けたら出来上がりです^ ^

ポイント

れんこんは歯ごたえが残るように茹でます^ ^

作ってみた！

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