主菜
＊特売の牛こまも柔らかく！春雨入り新たまトマトプルコギ＊
投稿日2019/02/20
更新日2019/02/20
調理時間15分(漬け時間を除く。)
特番の牛こまも舞茸とお酒に一晩漬けたら柔らかく旨みもアップ！ トマトと新玉ねぎと無水で煮込んだら、旨味たっぷりな煮汁を春雨に吸わせちゃいます！ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料4人分
- 牛こま切れ肉400g
- 舞茸100g
- 酒大さじ3
- 新玉ねぎ2個
- トマト2個
- Aすりごま大さじ2
- A砂糖大さじ3
- A醤油大さじ5
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1
- Aごま油大さじ2
- Aにんにくすりおろし小さじ2(チューブでも◯)
- 緑豆はるさめ70g
作り方
ポイント
酒は無塩のものを使っています。
- 準
舞茸→手で割く 新玉ねぎ→くし切り トマト→くし切り
- 1
牛こま切れ肉をポリ袋に入れ、舞茸、酒を入れて一晩漬ける。
- 2
一晩経った1にA すりごま大さじ2、砂糖大さじ3、醤油大さじ5、酒大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、ごま油大さじ2、にんにくすりおろし小さじ2を揉み込み10分置く。
- 3
鍋に2と玉ねぎ、トマトを入れ、弱火で蓋をして全体に火が通るまでたまに混ぜながら炒め煮する。(新玉ねぎ、トマトから水分がでます。)
- 4
緑豆はるさめを戻さずそのまま入れ、煮汁を吸わせながら4分煮たら出来上がり!
レシピID
372691
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)