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調味料大さじ!*ニラと舞茸ときくらげあんかけのふんわり卵*

10
卵料理の
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2019.09.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID379895

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

とろーり具沢山な餡がふんわり卵に絡んで美味しいですよ^ ^
調味料は一律大さじ1なので簡単です^ ^
薬膳効果
☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に

☆きくらげ...血を健康にする、びはだに、ガン予防に

卵料理 フライパン ごま きのこ 時短 にら とろみ あんかけ 胡椒 おもてなし ごま油 簡単 あん 味醂 ヘルシー 美肌 美容 きくらげ 健康 舞茸

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材料4人分
ニラ 1束
舞茸 2パック
生きくらげ 120g(又は乾燥きくらげを戻して。)
A
200cc
A
酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油 各大さじ1
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ2
8個
ごま油 適量
ごま お好みで
作り方
Point!
卵はフライパンとごま油をしっかり熱してから加えて下さい^ ^
  1. 舞茸→食べやすく裂く。

    生きくらげ→硬いところは取り、食べやすく切る。

    ニラ→2cmに切る。

    卵→溶いて塩胡椒を入れる。

    A

    水 200cc、酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油 各大さじ1

    →混ぜておく。
  2. フライパンにごま油を強めの中火でしっかり熱し、卵を一気に流し入れて全体に広げ、菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりとしたら火を止め、器に盛る。
  3. 同じフライパンに、ごま油を足して、舞茸、生きくらげを炒め、しんなりしてきたらA

    水 200cc、酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油 各大さじ1

    とニラを加え、一煮立ちしたら一度火を止め、B

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    で作った水溶き片栗粉を手早く混ぜながら回し入れ、再度火を付けてとろみをつける。
  4. 1に2をかけ、お好みでごまを振って出来上がりです!
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