調味料大さじ!*ニラと舞茸ときくらげあんかけのふんわり卵*

10

2019.09.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID 379895

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

とろーり具沢山な餡がふんわり卵に絡んで美味しいですよ^ ^
調味料は一律大さじ1なので簡単です^ ^
薬膳効果
☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に

☆きくらげ...血を健康にする、びはだに、ガン予防に

    材料

    4人分
    ニラ 1束
    舞茸 2パック
    生きくらげ 120g(又は乾燥きくらげを戻して。)
    A
    200cc
    A
    酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油 各大さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2
    8個
    ごま油 適量
    ごま お好みで

    作り方

    ポイント

    卵はフライパンとごま油をしっかり熱してから加えて下さい^ ^
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    1. 舞茸→食べやすく裂く。

      生きくらげ→硬いところは取り、食べやすく切る。

      ニラ→2cmに切る。

      卵→溶いて塩胡椒を入れる。

      A

      水 200cc、酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油 各大さじ1

      →混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を強めの中火でしっかり熱し、卵を一気に流し入れて全体に広げ、菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりとしたら火を止め、器に盛る。
    3. 同じフライパンに、ごま油を足して、舞茸、生きくらげを炒め、しんなりしてきたらA

      水 200cc、酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油 各大さじ1

      とニラを加え、一煮立ちしたら一度火を止め、B

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      で作った水溶き片栗粉を手早く混ぜながら回し入れ、再度火を付けてとろみをつける。
    4. 1に2をかけ、お好みでごまを振って出来上がりです!
    9 217

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