主菜

調味料大さじ！＊ニラと舞茸ときくらげあんかけのふんわり卵＊

Name: 調味料大さじ！＊ニラと舞茸ときくらげあんかけのふんわり卵＊
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ニラ 1束; 舞茸 2パック; 生きくらげ 120g; 水 200cc; 酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油 各大さじ1; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2; 卵 8個; ごま油 適量; ごま お好みで

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物7.3g
脂質11.2g
たんぱく質13.5g
糖質5.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とろーり具沢山な餡がふんわり卵に絡んで美味しいですよ^ ^ 調味料は一律大さじ１なので簡単です^ ^ 薬膳効果 ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆きくらげ...血を健康にする、びはだに、ガン予防に

材料4人分

ニラ
1束
舞茸
2パック
生きくらげ
120g(又は乾燥きくらげを戻して。)
A
水
200cc
A
酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油
各大さじ1
B
片栗粉
大さじ1
B
水
大さじ2
卵
8個
ごま油
適量
ごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
舞茸→食べやすく裂く。生きくらげ→硬いところは取り、食べやすく切る。ニラ→2cmに切る。卵→溶いて塩胡椒を入れる。 A 水200cc、酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油各大さじ1→混ぜておく。
1
フライパンにごま油を強めの中火でしっかり熱し、卵を一気に流し入れて全体に広げ、菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりとしたら火を止め、器に盛る。
2
同じフライパンに、ごま油を足して、舞茸、生きくらげを炒め、しんなりしてきたらA 水200cc、酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油各大さじ1とニラを加え、一煮立ちしたら一度火を止め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2で作った水溶き片栗粉を手早く混ぜながら回し入れ、再度火を付けてとろみをつける。
3
１に２をかけ、お好みでごまを振って出来上がりです！