調味料大さじ！＊ニラと舞茸ときくらげあんかけのふんわり卵＊
投稿日2019/09/10
更新日2019/09/10
調理時間10分
とろーり具沢山な餡がふんわり卵に絡んで美味しいですよ^ ^ 調味料は一律大さじ１なので簡単です^ ^ 薬膳効果 ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆きくらげ...血を健康にする、びはだに、ガン予防に
材料4人分
- ニラ1束
- 舞茸2パック
- 生きくらげ120g(又は乾燥きくらげを戻して。)
- A水200cc
- A酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油各大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- 卵8個
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
卵はフライパンとごま油をしっかり熱してから加えて下さい^ ^
- 準
舞茸→食べやすく裂く。 生きくらげ→硬いところは取り、食べやすく切る。 ニラ→2cmに切る。 卵→溶いて塩胡椒を入れる。 A 水200cc、酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油各大さじ1→混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を強めの中火でしっかり熱し、卵を一気に流し入れて全体に広げ、菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりとしたら火を止め、器に盛る。
- 2
同じフライパンに、ごま油を足して、舞茸、生きくらげを炒め、しんなりしてきたらA 水200cc、酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油各大さじ1とニラを加え、一煮立ちしたら一度火を止め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2で作った水溶き片栗粉を手早く混ぜながら回し入れ、再度火を付けてとろみをつける。
- 3
１に２をかけ、お好みでごまを振って出来上がりです！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)