主菜
調味料一律大さじ1！＊豆腐とえのきとゆで卵の旨辛蒸し煮＊
投稿日2019/09/19
更新日2019/09/19
調理時間15分
水は入れずに蒸し煮します！豆腐とえのきから出る水分だけで煮るので、旨味がたっぷり！ お肉無しでも大満足の一品です^ ^ ご飯に乗せても最高ですよ♡ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- ゆで卵4個
- えのき1袋(200g)
- Aすりごま・味噌・醤油・鶏ガラスープの素・コチュジャン各大さじ1
- A砂糖・みりん・酒各大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
焦げ付かないように弱火でじっくり火を通します^ ^
- 準
木綿豆腐→食べやすく切る。 えのき→石づきを切り、半分に切ってほぐす。 A すりごま・味噌・醤油・鶏ガラスープの素・コチュジャン各大さじ1、砂糖・みりん・酒各大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンや鍋にごま油をひき、木綿豆腐、ゆで卵、えのきを入れ、A すりごま・味噌・醤油・鶏ガラスープの素・コチュジャン各大さじ1、砂糖・みりん・酒各大さじ1を回し入れてから火にかけ、蓋をして弱火で途中上下を返しながら10分〜15分蒸し煮する。
- 2
全体に火が通ったら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
380252
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)