タッコムタン(鶏の煮込みスープ)韓国料理
投稿日2020/03/25
更新日2024/03/24
調理時間100分
鶏手羽元をじっくり煮込んだスープです。鶏の旨味が染み渡り、疲れも吹き飛びます！ コラーゲンたっぷりで美肌効果も♪ 辛くないので子供達も大好物！ご飯を入れてタッコムタンクッパにしても最高です。 https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478161 のタテギも是非。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽元約600～800g
- 大根正味400g
- 玉ねぎ1個
- にんにく6〜8かけ
- A水1700cc
- A酒150cc
- 長ねぎの小口切りお好みで
- 塩小さじ1～2位
- ID47816のタテギお好みで
- キムチやカクテキお好みで
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆鶏手羽...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆大根…胃もたれに、お腹の張りに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザ予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に 【2人分の場合】 鶏手羽元：約300～400g 大根：正味200g 玉ねぎ：1/2個 にんにく：3〜4かけ (A)水：1000cc (A)酒：80cc 長ねぎの小口切り：お好みで 塩：小さじ1/2～1位 ID47816のタテギ：お好みで キムチやカクテキ：お好みで
- 準
玉ねぎは皮を剝き半分に切る。 にんにく皮を剥き、ヘタを切る。 大根は5㎜弱のいちょう切りにする。
- 1
鍋にA 水1700cc、酒150ccと鶏手羽元、玉ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、煮たったら灰汁をとり、蓋をして弱目の中火で1時間煮る。
- 2
玉ねぎを取り出し、大根を加えて更に40分たら、味をみながら塩で味を調える。
- 3
器に盛り、お好みで長ねぎの小口切りを乗せ、粗びき黒胡椒を振り、ID47816のタテギやキムチやカクテキを添え、各自加えていただく。
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質問
作ってみた!
- po
2024/04/09 15:51
美味しくてびっくりしました！！ じっくり煮込むとこんなに鶏の旨みが引き出されるんですね！ 彼も大満足で、よくリクエストされます♪ 素敵なレシピをありがとうございます♡ - 934930
2023/12/03 21:46
インフル治りかけの子供に滋養あるスープをと作ってみました。にんにくパワーとたっぷりのネギで家族の感染予防にもバッチリな気がします！明日はご飯を入れてクッパで戴くのが楽しみです。 - 447246
2022/10/25 08:20
普通のお肉を普通の鍋で煮込んだだけなのに、お肉がホロホロで感動しました！余計なものもいれないのに、こんなに美味しくいただけるなんて驚きです。また作ります。 - 518681
2022/08/24 17:24
すごく美味しかったです！時間は掛かるけど、工程はめっちゃ簡単！私はさっぱりとお塩だけの味付けで十分でした！！ お肌にもかなり良さそう♡定期的に作ります！（笑） - ままりん
2021/02/09 16:28
圧力鍋でも良いでしょうか？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)