にらとトマトと卵のめんつゆマヨソテー
投稿日2020/07/30
更新日2020/07/30
調理時間15分
にらはβカロテンやビタミンC、カリウムや葉酸、食物繊維などをバランスよく含みます。またにら特有の辛味成分であるアリシンには強い殺菌効果、抗酸化作用があります。 トマトにもビタミンAやビタミンC、ビタミンEにカリウムや食物繊維などバランスよく含まれ、トマトの赤い色のリコピンという色素も抗酸化作用がありますよ^ ^ 油の代わりにキユーピー マヨネーズで炒め、味付けはめんつゆとキユーピー マヨネーズだけ！コクと旨味がアップして美味しいですよ^ ^ 卵にもキユーピー マヨネーズを加えてふんわりと仕上げました！
材料4人分
- トマト中2個正味350g
- 片栗粉小さじ4
- にら1/2束
- 卵4個
- キユーピー マヨネーズ小さじ2
- Aキユーピー マヨネーズ・めんつゆ(4倍濃縮)各大さじ2
- キユーピー マヨネーズ小さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
めんつゆ3倍濃縮の場合は、大さじ2と小さじ2を入れます。 めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ4になります^ ^ #キユーピータイアップ
- 準
トマト→くし切りにしてポリ袋に入れ、片栗粉を加えてまぶす。 にら→5cmに切る。 卵を溶いてキユーピー マヨネーズ(小さじ2)を混ぜておく。 A キユーピー マヨネーズ・めんつゆ(4倍濃縮)各大さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにキユーピー マヨネーズ(小さじ2)を入れてから火をつけ、周りがふつふつ溶けてきたら、にらを加えて中火で炒める。
- 2
にらに油が回ったらトマトを加えてサッと炒める。強火にし、キユーピー マヨネーズを混ぜた溶き卵を入れ、半熟状になるまで火を通したら出来上がり！ お好みでごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
