レンジで簡単！鶏肉のスタミナトマト煮
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間20分
レンジで簡単！！ 鶏肉とトマトの旨味も凝縮した煮汁はとろみをつけて鶏肉に絡めていただきます^ ^ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 鶏もも肉2枚(約550g)
- トマト1個(正味約200g)
- A生姜チューブ・にんにくチューブ各小さじ2
- A鶏ガラスープの素・酢・オイスターソース各大さじ1
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- A砂糖大さじ1.5
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ2
- 青ねぎの小口切りお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2と水を小さじ1入れて下さい。 ☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、お肉の厚みや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通ってるか確認をして、加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい ☆とろみが偏った場合はすぐによく混ぜると馴染んできます。
- 準
トマト→2cmくらいのざく切りにする。 A 生姜チューブ・にんにくチューブ各小さじ2、鶏ガラスープの素・酢・オイスターソース各大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、砂糖大さじ1.5を混ぜておく。
- 1
耐熱容器に鶏もも肉を２枚並べ、Ａをまわしかけ、トマトを乗せてたらふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで6分加熱。
- 2
取り出して鶏肉をひっくり返したら、再度ラップをかけて、4分半加熱。 (加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。)
- 3
鶏肉だけを取り出して、熱いうちに煮汁にB 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、ラップをしないで1分加熱、取り出して混ぜてから再度1分加熱。
- 4
鶏肉をスライスしてお皿に並べ、３をかけたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
