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丸ごとピーマンのえのきそぼろ餡

20

2020.08.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID397570

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

丸ごとピーマンがジューシー!!とろーりえのきそぼろ餡を絡めてお召し上がりください^^
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

ピーマン オイスターソース おつまみ 煮もの ごま 簡単おつまみ 時短 野菜のおかず 簡単レシピ おもてなし ビールに合うおつまみ そぼろ ピーマン おかず 簡単 あん 味醂 丸ごと ヘルシー おふくろの味 青ねぎ ひき肉 簡単時短 ごま油 日本酒に合うおつまみ

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材料4人分
鶏ひき肉 100g
えのき 1袋(正味180g)
ピーマン 8個
A
200㏄
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
A
砂糖・オイスターソース・みりん 各大さじ1
B
片栗粉 大さじ1弱
B
大さじ2
ごま油 適量
青ネギの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量が170㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量が215㏄になります。
  1. えのき→石づきをきり、3等分に切りほぐす。
  2. 鍋にごま油を熱し鶏ひき肉を炒める。
  3. 鶏ひき肉に火が通ったらA

    水 200㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、砂糖・オイスターソース・みりん 各大さじ1

    とピーマンとえのきを加え、煮立ったら蓋をして、弱火~弱めの中火でたまにひっくり返しながら煮る。
  4. 全体に火が通ったら一度ピーマンを取り出し、B

    片栗粉 大さじ1弱、水 大さじ2

    の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみを付け、ピーマンを戻して絡めたら出来上がり!
    お皿に盛り付け、お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せる。
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