レシピサイトNadia
    主菜

    丸ごとピーマンのえのきそぼろ餡

    • 投稿日2020/08/29

    • 更新日2020/08/29

    • 調理時間20

    お気に入り

    175

    丸ごとピーマンがジューシー!!とろーりえのきそぼろ餡を絡めてお召し上がりください^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

    材料4人分

    • 鶏ひき肉
      100g
    • えのき
      1袋(正味180g)
    • ピーマン
      8個
    • A
      200㏄
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ4
    • A
      砂糖・オイスターソース・みりん
      各大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1弱
    • B
      大さじ2
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量が170㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量が215㏄になります。

    • えのき→石づきをきり、3等分に切りほぐす。

    • 1

      鍋にごま油を熱し鶏ひき肉を炒める。

    • 2

      鶏ひき肉に火が通ったらA 水200㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、砂糖・オイスターソース・みりん各大さじ1とピーマンとえのきを加え、煮立ったら蓋をして、弱火~弱めの中火でたまにひっくり返しながら煮る。

    • 3

      全体に火が通ったら一度ピーマンを取り出し、B 片栗粉大さじ1弱、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみを付け、ピーマンを戻して絡めたら出来上がり! お皿に盛り付け、お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せる。

    レシピID

    397570

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    こんな「ピーマン」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「ピーマン」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History