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ジューシーチキンとじゃがいもと椎茸の甘酢バター炒め

20

2020.10.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID400092

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

じゃがいもはレンジで加熱!片栗粉をまぶしたジューシーチキンに、バターのコクと、さっぱり甘酢で照りっと仕上げます^^
薬膳効果
☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

鶏肉炒め バター ごま ヘルシー 時短 甘酢 鶏もも肉 簡単レシピ じゃがいも おもてなし フライパン お弁当 しいたけ 白だし おかず お肉のおかず 簡単 おつまみ 子供

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材料4人分
鶏もも肉 2枚(正味550g)
塩・胡椒 少々
片栗粉 大さじ3強
じゃがいも 正味380g
椎茸 3個(正味70g)
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ4
A
鶏がらスープの素・白だし 各小さじ2
A
塩・胡椒 少々
バター 大さじ2
ごま お好みで
作り方
Point!
椎茸の代わりに、舞茸や、エリンギでも美味しいです^^
  1. じゃがいも→1~1.5㎝の半月切りにする。

    椎茸軸を切り、牛切りにする。軸は堅い石づき部分を切り、裂く。

    鶏もも肉→ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込み、片栗粉を加えてまぶす。

    A

    酢 大さじ2、砂糖 小さじ4、鶏がらスープの素・白だし 各小さじ2、塩・胡椒 少々

    を混ぜておく。
  2. 耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで7分加熱する。
  3. フライパンにバターを熱し鶏肉を中火で焼く。
  4. 両面こんがり焼けたら、椎茸、1のじゃがいもを加えて炒め、全体に火が通ったら、Aを加えて絡め、照りが出るまで炒めたら出来上がり!
    お好みでごまを振ります。
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