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旨だしねぎ酢鶏

主菜

旨だしねぎ酢鶏
  • 投稿日2021/02/05

  • 調理時間15

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白だしでだしの風味をプラスした酢鶏です^^旬のねぎもたっぷり入れました♪ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

材料4人分

  • 鶏もも肉
    500g
  • 塩・こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 長ねぎ
    2本(正味200g)
  • A
    大さじ2
  • A
    白だし・砂糖
    各大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    塩・こしょう
    少々
  • ごま油
    適量
  • 白いりごま・粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

  • 長ねぎは3㎝の筒切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込み、片栗粉も入れて全体にまぶす。 A 酢大さじ2、白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜておく。

  • 1

    フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉を焼く。

  • 2

    両面こんがり焼けたら長ねぎも加えて炒める。

  • 3

    全体に火が通ったら、Aを加え、照りが出るまで炒めたら出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

レシピID

406498

「鶏もも肉」の基礎

「ネギ」の基礎

「酢」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History