鶏肉と豆もやしのとろみキムチ煮
投稿日2021/03/05
更新日2021/03/05
調理時間15分
鶏肉に片栗粉をまぶして煮るので、柔らかく、とろーりと仕上がります＾＾ 2人分の分量は工程３に書いてます。 薬膳効果 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に キムチの主な材料 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに、消化増進。
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2.5
- 豆もやし1袋（200g）
- キムチ150g
- A水400㏄
- Aみりん・白だし各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 24㎝フライパンを使いました。
- 準
キムチは切れていない場合は食べやすく切る。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶす。
- 1
フライパンや鍋にA 水400㏄、みりん・白だし各大さじ1、オイスターソース大さじ1とキムチを入れ、煮立ったら豆もやしを入れて中火で3分煮る。
- 2
１に鶏肉をひとつずつ入れて、蓋をして弱めの中火で3分、ひっくり返して4分煮、鶏肉に火が通ったら、出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
- 3
《2人分の場合》 鶏もも肉:250g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1強 豆もやし:1/2袋（100g） キムチ:80g (A)水:250cc (A)みりん・白だし:各小さじ1.5 (A)オイスターソース:小さじ1.5 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで 2人分の場合には小さめのフライパン又は鍋をお使いください♪
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)