むき海老ともやしと小松菜のおかか春雨サラダ
投稿日2021/03/13
更新日2021/03/13
調理時間15分
プリプリむき海老に、シャキシャキもやし、小松菜も入って栄養バランスもばっちり！おかかの風味も効かせます＾＾ むき海老ともやしは一緒に茹でちゃうので時短に。もやしは10秒でシャキシャキに仕上げて下さい♪ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用、口内炎に ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、
材料4人分
- むき海老200g(冷凍むき海老の場合解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
- もやし1袋（200g）
- 小松菜1袋（200g）
- 緑豆春雨80g
- かつお節大1パック（4.5g）
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- Aすりごま・ごま油・酢各大さじ1
- A鶏がらスープの素・醤油各小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
小松菜はしっかり水気を絞り、もやしとむき海老はなるべくキッチンペーパーで水気を拭いてください。春雨はザルを振って水気を切ります。春雨は茹でずに熱湯につけるだけでOKです＾＾ 《2人分の場合》 むき海老:100g もやし:1/2袋（100g） 小松菜:1/2袋（100g） 緑豆春雨:40g かつお節:小1パック（2.5g） (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 (A)すりごま・ごま油・酢:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・醤油:各小さじ1 白いりごま:お好みで
- 準
むき海老は背ワタがあるものは取る。
- 1
小松菜は塩少々入れたお湯で、サッと茹でてザルにあげ、冷水にさらしたら4～5㎝に切り、水気をギュッとしっかり絞る。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらもやしを入れ、10秒したらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 3
緑豆春雨は熱湯に2分浸け、ザルにあげ、ザルを振って水気を切り、長い場合はキッチンバサミで食べやすく切る。
- 4
ボウルにA オイスターソース・砂糖各大さじ1、すりごま・ごま油・酢各大さじ1、鶏がらスープの素・醤油各小さじ2を混ぜ、１の小松菜、２のもやしとむき海老、３の春雨、かつお節を入れて和えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)