鶏もも肉と新じゃがいものマーマレード煮
投稿日2021/03/25
更新日2021/03/25
調理時間30分
マーマレードのオレンジ風味が美味しい照りっと甘い煮物です＾＾作り置きにもおススメです♪ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩・こしょう少々
- 新じゃがいも500g
- A水100㏄
- Aマーマレードジャム大さじ4～5
- A酒大さじ3
- A醤油大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- バター大さじ1～2
作り方
ポイント
一旦新じゃがと鶏肉を取り出し、煮汁だけ煮詰めるので、鶏肉と新じゃがいもの煮過ぎを防ぎます＾＾ 24㎝フライパンを使いました。 《2人分の場合》 鶏もも肉:250g 塩・こしょう:少々 新じゃがいも:250g (A)水:60㏄～70cc (A)マーマレードジャム:大さじ2～2.5 (A)酒:大さじ1.5 (A)醤油:大さじ1 (A)オイスターソース:小さじ1.5 バター:大さじ1 2人分の場合は小さめのフライパンをお使い下さい＾＾
- 準
鶏もも肉は大き目のひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。 新じゃがいもは良く洗い、皮付きのまま半分に切る。
- 1
フライパンにバターを熱し、鶏もも肉と新じゃがいもを炒め、鶏肉の表面が焼けたら、A 水100㏄、マーマレードジャム大さじ4～5、酒大さじ3、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1を加える。
- 2
煮立って来たらおとし蓋をして、弱めの中火～弱火で約10分煮る。
- 3
火が通ったら、鶏肉と新じゃがのみ一旦取り出し、煮汁のみをとろりとするまで煮詰める。
- 4
煮汁がとろりとして来たら、鶏肉と新じゃがを戻し入れ、絡めたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)