新じゃがと新玉ねぎの旨だしにんにくバター肉じゃが

25

2021.05.03

分類主菜

調理時間: 25分

ID 412030

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

にんにくとバターを効かせた肉じゃがです^^味付けは白だし使用で簡単です♪

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    豚こま切れ肉 200g
    新じゃがいも 600g
    新玉ねぎ 1個(正味200g)
    にんにく 4かけ
    A
    白だし 大さじ4
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    バター 大さじ1~2
    スナップエンドウ お好みで
    粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    ☆24㎝のフライパンを使いました。

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:100g

    新じゃがいも:300g

    新玉ねぎ:1/2個(正味100g)

    にんにく:2かけ

    (A)白だし:大さじ2

    (A)みりん:大さじ1

    (A)水:大さじ1

    (A)砂糖:小さじ1

    バター:大さじ1

    スナップエンドウ:お好みで

    粗びき黒こしょう:お好みで

    2人分の場合は20㎝位のフライパンをお使い下さい。
    1. 新じゃがいもはきれいに洗い、皮付きのまま1口大に切る。

      新玉ねぎはくし切りにする。

      にんにくは薄切りにする。
    2. フライパン(24㎝)にバターとにんにくを熱し、豚こま切れ肉を炒め、ところどころ色が変わってきたところで、新じゃがいもを加え、油がまわったら新玉ねぎも加えて炒める。
    3. 豚肉に火が通って来たら、A

      白だし 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2

      を加え、煮立って来たら蓋をして、弱めの中火でたまに上下を返すように混ぜながら約15分煮る。
    4. じゃがいもに火が通ったら、蓋を開け、中火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰め、出来上がり!

      器に盛り、お好みでサッと茹でたスナップエンドウを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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