豆もやしと豚肉とトマトのスープ

10

2021.05.12

分類汁物

調理時間: 10分

ID 412500

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

トマトが爽やか!栄養たっぷりなおかずスープです^^

薬膳効果
☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える

    材料4人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    豆もやし 1袋(200g)
    トマト 1個(正味130g)
    1200㏄
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    A
    昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1
    A
    小さじ1/2
    塩・こしょう 適量
    ごま油 ひと垂らし
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:100g

    豆もやし:1/2袋(100g)

    トマト:1/2個(正味60g~70g)

    水:650㏄

    (A)オイスターソース:大さじ1

    (A)酒・みりん:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1

    (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2

    (A)塩:小さじ1/4

    塩・こしょう:適量

    ごま油:ひと垂らし

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
    1. 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。

      トマトはくし切りにする。
    2. 鍋に水とA

      オイスターソース 大さじ2、酒・みりん 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ4、昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1、塩 小さじ1/2

      を入れ、煮立ったら豚肉を入れ、灰汁が出たらすくい取ってから、豆もやしを加え、2分煮たらトマトを加え、再度煮立ったら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調え出来上がり!

      器に盛り、お好みでごま油を垂らし、青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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