たたき長芋と鶏肉と卵のスープ

10

2021.05.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 412718

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

免疫力アップ応援食材で美味しく免疫力アップスープ!!たたいた長芋がとろーりシャクシャク!ホクホク!ふんわり卵が癒しです^^

薬膳効果
☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復、免疫力アップ

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    鶏もも肉 200g
    長芋 正味400g
    4個
    A
    1200㏄
    A
    白だし 大さじ4
    A
    みりん 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    塩・こしょう 少々
    粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:100g

    長芋:正味200g

    卵:2個

    (A)水:650㏄

    (A)白だし:大さじ2

    (A)みりん:小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    塩・こしょう:少々

    粗びき黒こしょう:お好みで
    1. 鶏もも肉は2㎝角に切る。

      長芋は皮を剥き、適当に切ってポリ袋に入れ、麺棒やすりこ木などで叩き割る。(ゴロゴロ塊が残る程度)

      卵は溶いておく。
    2. 鍋にA

      水 1200㏄、白だし 大さじ4、みりん 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ4

      を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加え、灰汁が出たらすくい取り、長芋を加える。
    3. 再度煮立ったら卵をまわし入れ、ふんわり火が通ったら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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