たたき長芋と鶏肉と卵のスープ
投稿日2021/05/15
更新日2021/05/15
調理時間10分
免疫力アップ応援食材で美味しく免疫力アップスープ！！たたいた長芋がとろーりシャクシャク！ホクホク！ふんわり卵が癒しです＾＾ 薬膳効果 ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復、免疫力アップ ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉200g
- 長芋正味400g
- 卵4個
- A水1200㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 塩・こしょう少々
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:100g 長芋:正味200g 卵:2個 (A)水:650㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 塩・こしょう:少々 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
鶏もも肉は2㎝角に切る。 長芋は皮を剥き、適当に切ってポリ袋に入れ、麺棒やすりこ木などで叩き割る。（ゴロゴロ塊が残る程度） 卵は溶いておく。
- 1
鍋にA 水1200㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加え、灰汁が出たらすくい取り、長芋を加える。
- 2
再度煮立ったら卵をまわし入れ、ふんわり火が通ったら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
