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じゃがいもと小松菜とひき肉のとろみ煮

主菜

じゃがいもと小松菜とひき肉のとろみ煮
  • 投稿日2021/05/31

  • 調理時間15

じゃがいもと、ひき肉たっぷりなとろみ餡でご飯も進みます^^青菜の苦手なお子様でも食べやすいです♪ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

材料4人分

  • 豚ひき肉
    200g
  • じゃがいも
    正味550g
  • 小松菜
    1袋(約200g)
  • 200㏄
  • A
    白だし
    大さじ4
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    醤油・オイスターソース
    各大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2~3
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1/2
  • B
    片栗粉
    大さじ1.5
  • B
    大さじ2
  • ごま油
    適量
  • 白いりごま
    お好みで

作り方

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 《2人分の場合》 豚ひき肉:100g じゃがいも:正味280g 小松菜:1/2袋(約100g) 水:130㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1 (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1~1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/4 (B)片栗粉:小さじ2強 (B)水:大さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで

  • じゃがいもは皮を剥き、小さ目のひと口大に切る。 小松菜は根元を切り、2〜3㎝に切る。

  • 1

    フライパンか中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

  • 2

    火が通って来たらじゃがいもも加えて炒め、油がまわったら、水とA 白だし大さじ4、みりん大さじ2、醤油・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ2~3、鶏がらスープの素小さじ1/2を加え、煮立って来たら蓋をして弱火で7分煮る。

  • 3

    じゃがいもに火が通ったら、小松菜を加え、しんなりしたらB 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみを付けたら1分煮て出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

レシピID

413828

「小松菜」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History