じゃがいもと小松菜とひき肉のとろみ煮
投稿日2021/05/31
更新日2021/05/31
調理時間15分
じゃがいもと、ひき肉たっぷりなとろみ餡でご飯も進みます＾＾青菜の苦手なお子様でも食べやすいです♪ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- じゃがいも正味550g
- 小松菜1袋（約200g）
- 水200㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A醤油・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ2～3
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚ひき肉:100g じゃがいも:正味280g 小松菜:1/2袋（約100g） 水:130㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1 (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1～1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/4 (B)片栗粉:小さじ2強 (B)水:大さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
じゃがいもは皮を剥き、小さ目のひと口大に切る。 小松菜は根元を切り、2〜3㎝に切る。
- 1
フライパンか中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
火が通って来たらじゃがいもも加えて炒め、油がまわったら、水とA 白だし大さじ4、みりん大さじ2、醤油・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ2～3、鶏がらスープの素小さじ1/2を加え、煮立って来たら蓋をして弱火で7分煮る。
- 3
じゃがいもに火が通ったら、小松菜を加え、しんなりしたらB 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみを付けたら1分煮て出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)