新じゃがと新たまとひき肉の旨だし味噌あん煮

• 20分

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• 新じゃがいも
  500g
• 新玉ねぎ
  1個（200g）
• にんじん
  1/2本（正味90g）
• A
  水
  200㏄
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• 味噌
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1.5
• ごま油
  適量
• 茹でたスナップエンドウ
  お好みで
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  新じゃがいもはひと口大に切る。 新玉ねぎはくし切りにする。 にんじんは皮を剥き、薄い半月切りにする。

• 1

  フライパン（24㎝を使いました。）にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たら、新玉ねぎ、新じゃがいもを、にんじんを加えてサッと炒め、油がまわったらA 水200㏄、白だし大さじ3、砂糖小さじ4、酒・みりん各大さじ1、生姜チューブ小さじ1を加える。

• 2

  煮立って来たら弱めの中火にして蓋をして6分煮てから弱火にして更に7～9分煮る。

• 3

  全体に火が通ったら、一度火を止め、味噌を溶き入れてからB 水大さじ2、片栗粉大さじ1.5の水溶き片栗粉を加えて全体を手早く混ぜ、再度火をつけて1～2分ほど火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで茹でたスナップエンドウを乗せ、白いりごまを振る。

ポイント

味噌は味をみながら調節してください＾＾ ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ☆24㎝プライパンを使いました。 《2人分の場合》 豚ひき肉:100g 新じゃがいも:250g 新玉ねぎ:1/2個（100g） にんじん:1/4本（正味45g） (A)水:120㏄ (A)白だし:大さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)酒・みりん:各小さじ1.5 (A)生姜チューブ:小さじ1/2 味噌:小さじ1.5 (B)水:大さじ1 (B)片栗粉:大さじ小さじ2強 ごま油:適量 茹でたスナップエンドウ:お好みで 白いりごま:お好みで 2人分の場合は小さめのフライパンをお使いください＾＾

作ってみた！

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