ジューシーチキンとなすの旨だれ和え
投稿日2021/06/12
更新日2021/06/12
調理時間15分
片栗粉をまぶしてジューシーに焼いた鶏肉と、電子レンジで加熱したなすを和えて仕上げます＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- ナス4～5個・正味400g
- ごま油大さじ1強
- Aめんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース各大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- A酢・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1弱
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ1になります。 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 ナス:2～2個半・正味200g ごま油:小さじ2 (A)めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース:各小さじ2強 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)酢・にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2弱 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 ナスは乱切りにする。 大き目のボウルにA めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース各大さじ1.5、砂糖大さじ1、酢・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1弱を混ぜておく。
- 1
耐熱ボウルになすを入れ、ごま油を全体に絡めてからふんわりラップをかけて電子レンジ600wで7分半加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を中火で焼く。
- 3
両面こんがりと焼け、火が通ったら、Ａを混ぜたボウルに入れ、１のなすも入れて和えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
作ってみた!
- yucacooks
2022/02/05 19:43
少し作り方を変えましたが美味しかったです！茄子は炒めて、調味料は最後にフライパンに加えて絡めました。また作ります🙏✨ 美味しいレシピをいつもありがとうございます💛
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)