ジューシーチキンとなすの旨だれ和え

15

2021.06.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 414707

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

片栗粉をまぶしてジューシーに焼いた鶏肉と、電子レンジで加熱したなすを和えて仕上げます^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

    材料

    4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    鶏もも肉 400g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    ナス 4~5個・正味400g
    ごま油 大さじ1強
    A
    めんつゆ(3倍濃縮)・オイスターソース 各大さじ1.5
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    酢・にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1弱
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ2になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ1になります。

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:200g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1

    ナス:2~2個半・正味200g

    ごま油:小さじ2

    (A)めんつゆ(3倍濃縮)・オイスターソース:各小さじ2強

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)酢・にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2弱

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
    1. 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。

      ナスは乱切りにする。

      大き目のボウルにA

      めんつゆ(3倍濃縮)・オイスターソース 各大さじ1.5、砂糖 大さじ1、酢・にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1弱

      を混ぜておく。
    2. 耐熱ボウルになすを入れ、ごま油を全体に絡めてからふんわりラップをかけて電子レンジ600wで7分半加熱し、ザルにあげる。
    3. フライパンにごま油を熱し、鶏肉を中火で焼く。
    4. 両面こんがりと焼け、火が通ったら、Aを混ぜたボウルに入れ、1のなすも入れて和えて出来上がり!

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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