しっとりササミときゅうりの旨だれ和え
投稿日2023/08/06
更新日2023/08/06
調理時間10分(粗熱取れるまでの時間は除く。)
しっとりササミときゅうりの旨だれ和えです♪さっぱりあと引く美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。 ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ささみ4本・約250g
- 砂糖小さじ2
- A水1000㏄
- A酒大さじ1
- A塩小さじ2
- きゅうり2本・正味260g
- 塩・砂糖(きゅうり用)各小さじ1/2
- B酢・白いりごま各大さじ1
- B砂糖・醤油・ごま油各小さじ2
- B鶏がらスープの素・にんにくすりおろし各小さじ2
- B生姜すりおろし小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏ささみ：2本・約125g 砂糖：小さじ1 (A)水：600㏄ (A)酒：小さじ2 (A)塩：小さじ1強 きゅうり：1本・正味130g 塩・砂糖(きゅうり用)：各小さじ1/4 (B)酢・白いりごま：各小さじ1と1/2 (B)砂糖・醤油・ごま油：各小さじ1 (B)鶏がらスープの素・にんにくすりおろし：各小さじ1 (B)生姜すりおろし：小さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 準
鶏ささみは砂糖を揉み込む。
- 1
鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ2を入れて強火にかけ、沸騰したらササミを入れて火を止め、そのまま粗熱を取る。
- 2
その間にきゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにして塩・砂糖(きゅうり用)を揉み込みそのまま10分置いたら更に揉んでからギューッと水気を絞る。
- 3
ボウルにB 酢・白いりごま各大さじ1、砂糖・醤油・ごま油各小さじ2、鶏がらスープの素・にんにくすりおろし各小さじ2、生姜すりおろし小さじ1をまぜ、きゅうりと、粗熱が取れたササミを裂いて入れ、良く和えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
