主菜
レンチンなすとジューシーチキンのさっぱりおかか旨だれ和え
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物16.5g
- 脂質23.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
なすはレンジで！ 鶏肉は片栗粉をまぶしてカリッとジューシーに焼き上げて、かつお節を入れたさっぱりダレに絡めます^ ^ 大根おろしをたっぷり乗せてお召し上がり下さい^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 鶏もも肉600g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ4
- なす正味350g
- ごま油大さじ2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ5
- A酢大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aかつお節大 1パック(4.5g)(2.5g入りの場合は2パック)
- ごま油又は油適量
- 大根おろし・青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
下準備
鶏もも肉→ひと口大に切る。 なす→縦半分に切ってから乱切りにする。- 1
ボウルにA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ5、酢大さじ3、砂糖大さじ1、かつお節大 1パック(4.5g)を混ぜておく。
- 2
耐熱容器になすを入れ、ごま油を全体にまぶし、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。
- 3
ポリ袋に鶏もも肉を入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶし、ごま油又は油熱したフライパンで中火で焼く。
- 4
両面こんがり焼けたら、一旦キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、強火にして表面をカリッと焼き上げる。
- 5
１のボウルに、２のなすと、４の鶏肉が熱いうちに入れ、和えたら出来上がり！ 盛り付け、お好みで大根おろし・青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ7.5になります^ ^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3.5と水を大さじ1加えて下さい。
レシピID：394788
更新日：2020/07/10
投稿日：2020/07/10
