レシピサイトNadia
    主菜

    レンチンなすとジューシーチキンのさっぱりおかか旨だれ和え

    • 投稿日2020/07/10

    • 更新日2020/07/10

    • 調理時間20

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    なすはレンジで! 鶏肉は片栗粉をまぶしてカリッとジューシーに焼き上げて、かつお節を入れたさっぱりダレに絡めます^ ^ 大根おろしをたっぷり乗せてお召し上がり下さい^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに  ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に  ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      600g
    • 塩・胡椒
      少々
    • 片栗粉
      大さじ4
    • なす
      正味350g
    • ごま油
      大さじ2
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ5
    • A
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      かつお節
      大 1パック(4.5g)(2.5g入りの場合は2パック)
    • ごま油又は油
      適量
    • 大根おろし・青ねぎの小口切り・ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ7.5になります^ ^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3.5と水を大さじ1加えて下さい。

    • 鶏もも肉→ひと口大に切る。 なす→縦半分に切ってから乱切りにする。

    • 1

      ボウルにA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ5、酢大さじ3、砂糖大さじ1、かつお節大 1パック(4.5g)を混ぜておく。

    • 2

      耐熱容器になすを入れ、ごま油を全体にまぶし、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。

      工程写真
    • 3

      ポリ袋に鶏もも肉を入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶし、ごま油又は油熱したフライパンで中火で焼く。

    • 4

      両面こんがり焼けたら、一旦キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、強火にして表面をカリッと焼き上げる。

    • 5

      1のボウルに、2のなすと、4の鶏肉が熱いうちに入れ、和えたら出来上がり! 盛り付け、お好みで大根おろし・青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。

    レシピID

    394788

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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