ズッキーニとじゃがいもと牛こまの甘辛スタミナ炒め
投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間15分
牛こまは片栗粉をまぶしてから炒めるので柔らかく、更に一旦取り出してから炒め合わせるので火の通し過ぎを防ぎます＾＾ 炒めたじゃがいもとズッキーニの食感が最高！甘辛スタミナ味でご飯も進みます♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉250g
- 片栗粉大さじ1
- ズッキーニ1本・正味200g
- じゃがいも2個・正味250g
- A醤油・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 牛こま切れ肉:125g 片栗粉:小さじ1.5 ズッキーニ:1/2本・正味100g じゃがいも:1個・正味125g (A)醤油・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
- 1
牛こま切れ肉に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンでほぐしながら炒め、色が変わったら一旦取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、ズッキーニとじゃがいもを炒める。
- 3
火が通って来たら、１を戻し入れ、Ａも加えて炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
