豚バラじゃがいものねぎ塩レモン炒め

15

2021.09.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 422811

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豚バラと相性抜群なさっぱりネギ塩レモンにじゃがいもも加えてボリュームアップ♪炒めたじゃがいもの食感も良く、じゃが芋は水にさらさず炒めるので、味も絡みやすくなります^^

薬膳効果
☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚バラ薄切り肉 300g
    じゃがいも 2~3個・正味350g
    長ねぎ 1本・正味80g
    A
    鶏がらスープの素・レモン汁 各小さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    塩・にんにくチューブ 各小さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    じゃがいもはメークインを使いました。

    レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:150g

    じゃがいも:1~1個半・正味175g

    長ねぎ:1/2本・正味40g

    (A)鶏がらスープの素・レモン汁:各小さじ1

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)塩・にんにくチューブ:各小さじ1/2

    ごま油:適量

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. 長ねぎは粗みじん切りにする。

      じゃがいもは皮を剥き、5~8㎜の半月切りにする。

      豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。

      A

      鶏がらスープの素・レモン汁 各小さじ2、砂糖 大さじ1、塩・にんにくチューブ 各小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、強めの中火でじゃがいもを炒める。
    3. じゃがいもが少し透き通って来たら、端に寄せて豚肉を炒める。
    4. 豚肉の色が変わって来たら全体を合わせて炒める。
    5. 火が通ったら、長ねぎとAを加え、強火で炒め合わせたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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