コク旨!豚カレー肉じゃが

25

2021.10.20

分類主菜

調理時間: 25分

ID 424065

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豚肉は最後に加えて火を通すので、硬くなりません^^バターのコクとカレーの風味で子供にも大人気!!たまには違う肉じゃがも美味しいですよ♪

薬膳効果は工程5に記載しています。

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚こま切れ肉 200g
    じゃがいも 正味500g
    玉ねぎ 1個・正味190g
    A
    めんつゆ(3倍濃縮)・みりん 大さじ3
    A
    鶏がらスープの素・カレー粉 各小さじ2
    バター 大さじ1~2
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ4.5になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合大さじ2強に水を大さじ1足してください。

    煮ている途中、水分が減り過ぎた場合は水、又は酒(無塩)を少し足してください。


    【2人分の場合】

    豚こま切れ肉:100g

    じゃがいも:正味250g

    玉ねぎ:1/2個・正味100g

    (A)めんつゆ(3倍濃縮)・みりん:大さじ1.5

    (A)水又は酒(無塩):大さじ2

    (A)鶏がらスープの素・カレー粉:各小さじ1

    バター:大さじ1

    粗びき黒こしょう:お好みで

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ2強になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合大さじ1強に水を小さじ1.5足してください。

    2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。





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    1. じゃがいもは皮を剝き、小さいものはそのまま、大きいものは半分に切る。

      玉ねぎは1㎝のくし切りにする。
    2. フライパンにバターを熱し、じゃがいもと玉ねぎを炒める。
    3. 玉ねぎが透き通って来たら、A

      めんつゆ(3倍濃縮)・みりん 大さじ3、鶏がらスープの素・カレー粉 各小さじ2

      を加え、煮立ったら蓋をして弱火で15分、途中上下を返しながら煮る。
    4. じゃが芋に火が通ったら、豚こま切れ肉を加えてほぐしながら煮る。
    5. 全体に火が通ったら出来上がり!
      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
    6. 薬膳効果
      ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

      ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

      ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

      ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に

      カレー粉の主なスパイス
      ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、

      ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進

      ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に
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