コク旨！豚カレー肉じゃが

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  200g
• じゃがいも
  正味500g
• 玉ねぎ
  1個・正味190g
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）・みりん
  大さじ3
• A
  鶏がらスープの素・カレー粉
  各小さじ2
• バター
  大さじ1～2
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剝き、小さいものはそのまま、大きいものは半分に切る。 玉ねぎは1㎝のくし切りにする。

• 1

  フライパンにバターを熱し、じゃがいもと玉ねぎを炒める。

  
• 2

  玉ねぎが透き通って来たら、A めんつゆ（3倍濃縮）・みりん大さじ3、鶏がらスープの素・カレー粉各小さじ2を加え、煮立ったら蓋をして弱火で15分、途中上下を返しながら煮る。

• 3

  じゃが芋に火が通ったら、豚こま切れ肉を加えてほぐしながら煮る。

  
• 4

  全体に火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

• 5

  薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に

ポイント

☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ4.5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合大さじ2強に水を大さじ1足してください。 煮ている途中、水分が減り過ぎた場合は水、又は酒（無塩）を少し足してください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g じゃがいも:正味250g 玉ねぎ:1/2個・正味100g (A)めんつゆ（3倍濃縮）・みりん:大さじ1.5 (A)水又は酒（無塩）：大さじ2 (A)鶏がらスープの素・カレー粉:各小さじ1 バター:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ2強になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合大さじ1強に水を小さじ1.5足してください。 ２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。

作ってみた！

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