レンジで簡単！しっかり味染み！里芋と鶏肉の煮物
投稿日2021/11/08
更新日2021/11/08
調理時間30分
レンジで出来ちゃうねっとりほっくりな里芋と鶏肉のしっかり味染み！ほっこり甘い煮物です＾＾電子レンジ調理なので水なしで作れ、旨味も凝縮！！作り置きにもおススメです！ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に。 ☆里芋...疲労回復に、食欲増進に、便秘に。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉450g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 里芋7個・正味750g
- Bめんつゆ（3倍濃縮）・みりん各50㏄
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱してください。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ2と小さじ1.5に水を大さじ1足してください。 《２人分の場合》 鶏もも肉:225g (A)めんつゆ（3倍濃縮）:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 里芋:3個半・正味375g (B)めんつゆ（3倍濃縮）・みりん:各大さじ2 (B)酒（無塩）又は水:大さじ1 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ1と小さじ1.5に水を小さじ1.5足してください。
- 準
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、砂糖小さじ2を揉み込んでおく。 里芋は皮を剥き、多めのひと口大に切る。
- 1
耐熱ボウルに里芋とB めんつゆ（3倍濃縮）・みりん各50㏄を入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで7分加熱する。
- 2
取り出して混ぜてから再度ラップをかけて6分30秒加熱する。
- 3
２に鶏肉を入れて混ぜてから再度ラップをかけて6分加熱し、そのまま10分置く。 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)