ニラ豆もやしのキムチ鶏鍋
投稿日2022/01/03
更新日2022/01/03
調理時間15分
キムチのおかげで簡単なのに奥深いスープに！しめはうどんや雑炊がおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- 豆もやし1袋・200g
- ニラ1束
- キムチ150g
- A水1000㏄
- Aみりん大さじ3
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ90㏄に水の量が940㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水の量が980㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が1010㏄になります。 【２人分の場合】 鶏もも肉:300g 豆もやし:1/2袋・100g ニラ:1/2束 キムチ:80g (A)水:550㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ4 ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ大さじ3に水の量が520㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が540㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ小さじ2に水の量が555㏄になります。
- 準
ニラは4～5㎝に切る。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉をれ、ひと煮たちしたら灰汁を取り、キムチ、豆もやしも加えて弱火～弱めの中火で約3分煮る。
- 2
最後にニラも加えて、火が通ったら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)