Name: 年末年始のリセットに！切り干し大根とたっぷり野菜のお鍋
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鍋料理
Ingredients: 鶏もも肉 1枚・200～250g; 絹ごし豆腐 1丁; 長ねぎ 大1本・正味約150g; きゃべつ 正味約200g; ほうれん草 1袋・正味約180g; 切干大根 40g; 水 1300㏄; みりん・白だし 各大さじ3; 鶏がらスープの素 小さじ2; 塩 小さじ1.5

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2022.01.07

分類主菜

調理時間： 15分

ID 428848

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

切干大根には脂肪を分解する消化酵素と代謝を促すビタミン類、食物繊維が凝縮されています！胃の調子を整える野菜もたっぷりなお鍋は、体の芯から温まり、年末年始の食べ過ぎや飲み過ぎのリセットにもおススメです＾＾
薬膳効果
☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

材料

4人分(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

	鶏もも肉	1枚・200～250g
	絹ごし豆腐	1丁
	長ねぎ	大1本・正味約150g
	きゃべつ	正味約200g
	ほうれん草	1袋・正味約180g
	切干大根	40g
A	水	1300㏄
A	みりん・白だし	各大さじ3
A	鶏がらスープの素	小さじ2
A	塩	小さじ1.5

作り方

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）
私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。

【２人分の場合】

鶏もも肉:1/2枚・100～130g

絹ごし豆腐:1/2丁

長ねぎ:大1/2本・正味約80g

きゃべつ:正味約100g

ほうれん草:1/2袋・正味約90g

切干大根:20g

(A)水:680㏄

(A)みりん・白だし:各大さじ1.5

(A)鶏がらスープの素:小さじ1

(A)塩:小さじ1/2強

ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、5cm長さに切る。

長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

きゃべつは細切りにする。

切干大根はサッと洗ってから水気を絞る。

絹ごし豆腐は角切りにする。

鶏もも肉は小さ目のひと口大に切る。
鍋や土鍋にA
水 1300㏄、みりん・白だし各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1.5
を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、火と煮たちしたら灰汁を取り、きゃべつ、長ねぎ、切干大根と絹ごし豆腐を入れて煮る。
火が通ったら最後にほうれん草を入れて、火を通し出来上がり！