主菜

年末年始のリセットに！切り干し大根とたっぷり野菜のお鍋

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15分

切干大根には脂肪を分解する消化酵素と代謝を促すビタミン類、食物繊維が凝縮されています！胃の調子を整える野菜もたっぷりなお鍋は、体の芯から温まり、年末年始の食べ過ぎや飲み過ぎのリセットにもおススメです＾＾薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏もも肉
1枚・200～250g
絹ごし豆腐
1丁
長ねぎ
大1本・正味約150g
きゃべつ
正味約200g
ほうれん草
1袋・正味約180g
切干大根
40g
A
水
1300㏄
A
みりん・白だし
各大さじ3
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
塩
小さじ1.5

!安全に料理をするための注意事項

作り方

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下準備
ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、5cm長さに切る。長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。きゃべつは細切りにする。切干大根はサッと洗ってから水気を絞る。絹ごし豆腐は角切りにする。鶏もも肉は小さ目のひと口大に切る。
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鍋や土鍋にA 水1300㏄、みりん・白だし各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1.5を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、火と煮たちしたら灰汁を取り、きゃべつ、長ねぎ、切干大根と絹ごし豆腐を入れて煮る。
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火が通ったら最後にほうれん草を入れて、火を通し出来上がり！

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。【２人分の場合】鶏もも肉:1/2枚・100～130g 絹ごし豆腐:1/2丁長ねぎ:大1/2本・正味約80g きゃべつ:正味約100g ほうれん草:1/2袋・正味約90g 切干大根:20g (A)水:680㏄ (A)みりん・白だし:各大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2強