年末年始のリセットに！切り干し大根とたっぷり野菜のお鍋

• 15分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  1枚・200～250g
• 絹ごし豆腐
  1丁
• 長ねぎ
  大1本・正味約150g
• きゃべつ
  正味約200g
• ほうれん草
  1袋・正味約180g
• 切干大根
  40g
• A
  水
  1300㏄
• A
  みりん・白だし
  各大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1.5

作り方

• 下準備
  ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、5cm長さに切る。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 きゃべつは細切りにする。 切干大根はサッと洗ってから水気を絞る。 絹ごし豆腐は角切りにする。 鶏もも肉は小さ目のひと口大に切る。

• 1

  鍋や土鍋にA 水1300㏄、みりん・白だし各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1.5を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、火と煮たちしたら灰汁を取り、きゃべつ、長ねぎ、切干大根と絹ごし豆腐を入れて煮る。

• 2

  火が通ったら最後にほうれん草を入れて、火を通し出来上がり！

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉:1/2枚・100～130g 絹ごし豆腐:1/2丁 長ねぎ:大1/2本・正味約80g きゃべつ:正味約100g ほうれん草:1/2袋・正味約90g 切干大根:20g (A)水:680㏄ (A)みりん・白だし:各大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2強

作ってみた！

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