年末年始のリセットに！切り干し大根とたっぷり野菜のお鍋
投稿日2022/01/07
更新日2022/01/07
調理時間15分
切干大根には脂肪を分解する消化酵素と代謝を促すビタミン類、食物繊維が凝縮されています！胃の調子を整える野菜もたっぷりなお鍋は、体の芯から温まり、年末年始の食べ過ぎや飲み過ぎのリセットにもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉1枚・200～250g
- 絹ごし豆腐1丁
- 長ねぎ大1本・正味約150g
- きゃべつ正味約200g
- ほうれん草1袋・正味約180g
- 切干大根40g
- A水1300㏄
- Aみりん・白だし各大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1.5
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉:1/2枚・100～130g 絹ごし豆腐:1/2丁 長ねぎ:大1/2本・正味約80g きゃべつ:正味約100g ほうれん草:1/2袋・正味約90g 切干大根:20g (A)水:680㏄ (A)みりん・白だし:各大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2強
- 準
ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、5cm長さに切る。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 きゃべつは細切りにする。 切干大根はサッと洗ってから水気を絞る。 絹ごし豆腐は角切りにする。 鶏もも肉は小さ目のひと口大に切る。
- 1
鍋や土鍋にA 水1300㏄、みりん・白だし各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1.5を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、火と煮たちしたら灰汁を取り、きゃべつ、長ねぎ、切干大根と絹ごし豆腐を入れて煮る。
- 2
火が通ったら最後にほうれん草を入れて、火を通し出来上がり！
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2024/03/02 07:30
3月なったのにまだまだ寒い🤧 切り干し大根、ほうれん草、キャベツ色々野菜たっぷりな鍋🤗 「おついたち」赤飯に合う美味しい鍋でした😋 また作りま〜す🥳
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)