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    主菜

    なすと豚こまの旨だし梅炒め

    • 投稿日2022/05/11

    • 更新日2022/05/11

    • 調理時間15

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    ジューシーななすと豚こま肉をさっぱりと梅干しで炒めます。千里庵 梅の色彩 元祖こんぶ梅の程よい酸味と、昆布のうま味に、白だしのうま味も加わって、後ひく美味しさに仕上がります^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      250g
    • なす
      3~4個(正味300g)
    • 千里庵 梅の色彩 元祖こんぶ梅
      6個
    • A
      白だし
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • ごま油
      大さじ2
    • 青じそ(せん切り)
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:125g なす:1と1/2~2個・正味150g 千里庵 梅の色彩 元祖こんぶ梅:3個 (A)白だし:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1 ごま油:大さじ1 青じそ(せん切り):お好みで #千里庵タイアップ

    • なすはヘタを取り、乱切りにする。

    • 1

      千里庵 梅の色彩 元祖こんぶ梅は種を取り、器に入れてキッチンばさみで細かく切り、A 白だし大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜておく。

    • 2

      フライパンにごま油をひいて中火で熱し、なすを炒める。

      工程写真
    • 3

      なすに半分ほど火が通ったら豚こま切れ肉を加えて炒める。

      工程写真
    • 4

      全体に火が通ったら1を回し入れ、汁気がほぼ無くなるまで炒める。 器に盛りつけ、お好みで青じそ(せん切り)をかける。

      工程写真
    レシピID

    436106

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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