なすと豚こまの旨だし梅炒め
投稿日2022/05/11
更新日2022/05/11
調理時間15分
ジューシーななすと豚こま肉をさっぱりと梅干しで炒めます。千里庵 梅の色彩 元祖こんぶ梅の程よい酸味と、昆布のうま味に、白だしのうま味も加わって、後ひく美味しさに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉250g
- なす3～4個(正味300g)
- 千里庵 梅の色彩 元祖こんぶ梅6個
- A白だし大さじ1
- A砂糖小さじ2
- ごま油大さじ2
- 青じそ(せん切り)お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:125g なす:1と1/2～2個・正味150g 千里庵 梅の色彩 元祖こんぶ梅:3個 (A)白だし:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1 ごま油:大さじ1 青じそ(せん切り):お好みで #千里庵タイアップ
- 準
なすはヘタを取り、乱切りにする。
- 1
千里庵 梅の色彩 元祖こんぶ梅は種を取り、器に入れてキッチンばさみで細かく切り、A 白だし大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜておく。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、なすを炒める。
- 3
なすに半分ほど火が通ったら豚こま切れ肉を加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら1を回し入れ、汁気がほぼ無くなるまで炒める。 器に盛りつけ、お好みで青じそ(せん切り)をかける。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
