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    旨だしバター鶏じゃが

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    旨だしバター鶏じゃが

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    • 投稿日2022/09/07

    • 更新日2022/09/07

    • 調理時間20

    バターでコク旨な鶏じゃがです♪ホクホクなじゃがいもとバターの相性が抜群です^^ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に  ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏もも肉
      500g
    • じゃがいも
      3~4個・正味460g
    • 塩・胡椒
      少々
    • A
      100㏄
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • バター
      大さじ2弱

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 ・じゃがいもはメークインを使いました。 【2人分の場合】 鶏もも肉:250g じゃがいも:1個半~2個・正味230g 塩・胡椒:少々 (A)水:70㏄ (A)白だし:大さじ1 (A)砂糖;小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 バター:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで

    • じゃがいもは皮を剥き、大き目のひと口大に切る。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を揉み込む。

    • 1

      フライパンにバターの半量を熱し、じゃがいもと鶏肉を中火で炒める。

      工程写真
    • 2

      鶏肉の色が変わったら、A 水100㏄、白だし大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を加え、煮立ったら蓋をして弱火で4~5分煮る。

      工程写真
    • 3

      蓋を開け、中火~強めの中火で汁気が少量になるまで煮詰める。 最後にバターの残りの半量を加え、全体に絡めたら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

    レシピID

    444279

    「鶏もも肉」の基礎

    「じゃがいも」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History