旨だしバター鶏じゃが
投稿日2022/09/07
更新日2022/09/07
調理時間20分
バターでコク旨な鶏じゃがです♪ホクホクなじゃがいもとバターの相性が抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- じゃがいも3～4個・正味460g
- 塩・胡椒少々
- A水100㏄
- A白だし大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- バター大さじ2弱
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 ・じゃがいもはメークインを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉：250g じゃがいも：1個半～2個・正味230g 塩・胡椒：少々 (A)水：70㏄ (A)白だし：大さじ1 (A)砂糖；小さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 バター：大さじ1 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
じゃがいもは皮を剥き、大き目のひと口大に切る。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を揉み込む。
- 1
フライパンにバターの半量を熱し、じゃがいもと鶏肉を中火で炒める。
- 2
鶏肉の色が変わったら、A 水100㏄、白だし大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を加え、煮立ったら蓋をして弱火で4～5分煮る。
- 3
蓋を開け、中火～強めの中火で汁気が少量になるまで煮詰める。 最後にバターの残りの半量を加え、全体に絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- さくらママ
2022/09/22 11:31
美味しかったです！簡単に美味しくできてオススメの一品です！ちょい工夫で鶏もも肉を塩麹で下味をつけて、白だしは手作りのもので。具材は少量だったので目安量の半分で行いました。汁気がなくなるまでに程よい味付けになりご飯に合います♡ぜひ作ってみてください！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)