なすと豚こまと絹厚揚げのスタミナコク旨さっぱり炒め
投稿日2022/09/17
更新日2022/09/17
調理時間15分
絹厚揚げが入ってボリュームアップ！ぽん酢とレモンでさっぱりながら、オイスターソースのコクが効いてます＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 絹厚揚げ2枚・300g
- なす2～3個・正味200g
- 塩・胡椒少々
- Aオイスターソース・ぽん酢・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ2
- A生姜チューブ小さじ1
- ごま油大さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：100g 絹厚揚げ：1枚・150g なす：1～1個半・正味100g 塩・胡椒：少々 (A)オイスターソース・ぽん酢・砂糖：各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・レモン汁：各小さじ1 (A)にんにくチューブ：小さじ1 (A)生姜チューブ：小さじ1/2 ごま油：大さじ1 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
なすはヘタを切り、縦半分に切ってから斜め1㎝に切る。 絹厚揚げは1㎝幅に切る。 豚こま切れ肉は塩・胡椒を揉み込んでおく。 A オイスターソース・ぽん酢・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2、にんにくチューブ小さじ2、生姜チューブ小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、中火でなすを炒める。
- 2
なす全体に油が馴染んで色が変わって来たら端に寄せ、豚肉を加えて炒める。
- 3
豚肉にひが通って来たら絹厚揚げも加えて炒め合わせ、油がまわったら(A)を加え、汁気がほぼ無くなるまで強火で炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切りを乗せ白いりごま・粗びき黒こしょうを散らす。
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質問
作ってみた!
かおちゃん2023/06/13 17:58
ボリュームがあり、ポン酢＆レモン汁の酸味とオイスターソースの味付けが最高で、白いご飯🍚にもぴったり合う味付けで美味しかったです💯
泰風2022/10/23 22:30
冷蔵保存は何日できますか？
6844602022/09/21 21:23
味付け最高に美味しい！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
