なすと豚こまと絹厚揚げのスタミナコク旨さっぱり炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  200g
• 絹厚揚げ
  2枚・300g
• なす
  2～3個・正味200g
• 塩・胡椒
  少々
• A
  オイスターソース・ぽん酢・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・レモン汁
  各小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り、縦半分に切ってから斜め1㎝に切る。 絹厚揚げは1㎝幅に切る。 豚こま切れ肉は塩・胡椒を揉み込んでおく。 A オイスターソース・ぽん酢・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2、にんにくチューブ小さじ2、生姜チューブ小さじ1を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、中火でなすを炒める。

  
• 2

  なす全体に油が馴染んで色が変わって来たら端に寄せ、豚肉を加えて炒める。

  
• 3

  豚肉にひが通って来たら絹厚揚げも加えて炒め合わせ、油がまわったら(A)を加え、汁気がほぼ無くなるまで強火で炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切りを乗せ白いりごま・粗びき黒こしょうを散らす。

  

ポイント

・レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：100g 絹厚揚げ：1枚・150g なす：1～1個半・正味100g 塩・胡椒：少々 (A)オイスターソース・ぽん酢・砂糖：各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・レモン汁：各小さじ1 (A)にんにくチューブ：小さじ1 (A)生姜チューブ：小さじ1/2 ごま油：大さじ1 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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