【なすとピーマンのスタミナ炒め】少ない油で！

材料2人分

• なす
  2本
• ピーマン
  4個
• 塩
  ふたつまみ
• ごま油
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  3cm
• A
  にんにく(チューブ)
  5cm
• A
  しょうが(チューブ)
  3cm

作り方

• 下準備
  なすは半分に切り、1cm幅の細切りにし､ボウルに入れ､塩水に5分浸しアク抜きをする。 ピーマンはヘタと種を取り除いて､千切りにする。 A きび砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ2、みりん小さじ1、コチュジャン3cm、にんにく(チューブ)5cm、しょうが(チューブ)3cmを良く混ぜておく。

  
• 1

  水けを切ったなすに､ごま油をまぶし､全体にからませる。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、なすが少ししんなりするまで炒める。

  
• 3

  千切りにしたピーマンを加え、3分ほど炒める。

  
• 4

  良く混ぜたA きび砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ2、みりん小さじ1、コチュジャン3cm、にんにく(チューブ)5cm、しょうが(チューブ)3cmを加える。

  
• 5

  全体に味がからんだら器に盛り付ける。

  

ポイント

✅油控えめ ✅なすはアク抜きをしてください！

作ってみた！

質問