鶏団子たっぷりで食べ応え抜群♪ふわふわ鶏団子と白菜のお鍋

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏ももひき肉
  450g
• 長ねぎ
  1/2強・正味60g
• 卵
  1個
• 白菜
  1/4玉・正味450g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油・砂糖
  各小さじ2
• B
  水
  1000㏄
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ6
• B
  本みりん
  大さじ3
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 青ネギの小口切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切りにする。 白菜は芯の部分はそぎ切りに、葉の部分はざく切りにする。

• 1

  ボウルに鶏ももひき肉、長ねぎ、卵、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、醤油・砂糖各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

  
• 2

  鍋にB 水1000㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ6、本みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。 (タネが柔らかいので手に水をつけると丸めやすいです。)

  
• 3

  鶏団子が浮いて来たら、灰汁を取ってから白菜の芯→葉の順で加え、蓋をして弱めの中火で火を通す。

  
• 4

  白菜が柔らかく煮えたら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せる。

  

ポイント

☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ270㏄に水の量が820㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に水の量が955㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は大さじ4と1/2に水の量が1020㏄になります。 【２人分の場合】 鶏ももひき肉：225g 長ねぎ：1/4強：正味30g 卵：1/2個 白菜：1/8玉・正味225g (A)片栗粉：大さじ1 (A)味噌：大さじ1/2 (A)醤油・砂糖：各小さじ1 (B)水：530㏄ (B)めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ3 (B)本みりん：大さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素：小さじ1 青ネギの小口切り：お好みで ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ135㏄に水の量が440㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4と1/2に水の量が510㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は大さじ2強に水の量が540㏄になります。

作ってみた！

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