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    主菜

    鶏団子たっぷりで食べ応え抜群♪ふわふわ鶏団子と白菜のお鍋

    • 投稿日2022/10/23

    • 更新日2022/10/23

    • 調理時間20

    フワフワな鶏団子たっぷり!!お野菜は白菜だけでも大満足なお鍋です^^しめはうどんやお蕎麦がおススメです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏ももひき肉
      450g
    • 長ねぎ
      1/2強・正味60g
    • 1個
    • 白菜
      1/4玉・正味450g
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      醤油・砂糖
      各小さじ2
    • B
      1000㏄
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ6
    • B
      本みりん
      大さじ3
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • 青ネギの小口切り
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ270㏄に水の量が820㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に水の量が955㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ4と1/2に水の量が1020㏄になります。 【2人分の場合】 鶏ももひき肉:225g 長ねぎ:1/4強:正味30g 卵:1/2個 白菜:1/8玉・正味225g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (A)醤油・砂糖:各小さじ1 (B)水:530㏄ (B)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ3 (B)本みりん:大さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 青ネギの小口切り:お好みで ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ135㏄に水の量が440㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4と1/2に水の量が510㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ2強に水の量が540㏄になります。

    • 長ねぎはみじん切りにする。 白菜は芯の部分はそぎ切りに、葉の部分はざく切りにする。

    • 1

      ボウルに鶏ももひき肉、長ねぎ、卵、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、醤油・砂糖各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

      工程写真
    • 2

      鍋にB 水1000㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ6、本みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。 (タネが柔らかいので手に水をつけると丸めやすいです。)

      工程写真
    • 3

      鶏団子が浮いて来たら、灰汁を取ってから白菜の芯→葉の順で加え、蓋をして弱めの中火で火を通す。

      工程写真
    • 4

      白菜が柔らかく煮えたら出来上がり! お好みで青ネギの小口切りを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    447205

    質問

    作ってみた!

    • 初心者マーク
      初心者マーク

      2023/11/11 19:09

      鶏団子がフワフワでした😋 白菜の他に水菜とキノコを入れました! 〆のうどんも美味しかったです。 めんつゆの量や野菜の量がg記載で作りやすかったです。

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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