鶏団子たっぷりで食べ応え抜群♪ふわふわ鶏団子と白菜のお鍋
投稿日2022/10/23
更新日2022/10/23
調理時間20分
フワフワな鶏団子たっぷり！！お野菜は白菜だけでも大満足なお鍋です＾＾しめはうどんやお蕎麦がおススメです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ももひき肉450g
- 長ねぎ1/2強・正味60g
- 卵1個
- 白菜1/4玉・正味450g
- A片栗粉大さじ2
- A味噌大さじ1
- A醤油・砂糖各小さじ2
- B水1000㏄
- Bめんつゆ(3倍濃縮)大さじ6
- B本みりん大さじ3
- B鶏がらスープの素小さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ270㏄に水の量が820㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に水の量が955㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は大さじ4と1/2に水の量が1020㏄になります。 【２人分の場合】 鶏ももひき肉：225g 長ねぎ：1/4強：正味30g 卵：1/2個 白菜：1/8玉・正味225g (A)片栗粉：大さじ1 (A)味噌：大さじ1/2 (A)醤油・砂糖：各小さじ1 (B)水：530㏄ (B)めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ3 (B)本みりん：大さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素：小さじ1 青ネギの小口切り：お好みで ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ135㏄に水の量が440㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4と1/2に水の量が510㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は大さじ2強に水の量が540㏄になります。
- 準
長ねぎはみじん切りにする。 白菜は芯の部分はそぎ切りに、葉の部分はざく切りにする。
- 1
ボウルに鶏ももひき肉、長ねぎ、卵、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、醤油・砂糖各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水1000㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ6、本みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。 (タネが柔らかいので手に水をつけると丸めやすいです。)
- 3
鶏団子が浮いて来たら、灰汁を取ってから白菜の芯→葉の順で加え、蓋をして弱めの中火で火を通す。
- 4
白菜が柔らかく煮えたら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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質問
作ってみた!
- 初心者マーク
2023/11/11 19:09
鶏団子がフワフワでした😋 白菜の他に水菜とキノコを入れました！ 〆のうどんも美味しかったです。 めんつゆの量や野菜の量がg記載で作りやすかったです。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)