なすと鶏肉の甘酢照り炒め【ぽん酢と砂糖だけで簡単甘酢♪】
投稿日2023/05/22
更新日2023/05/22
調理時間15分
ぽん酢と砂糖だけで出来る簡単甘酢炒めです！片栗粉をまぶして焼いたジューシーな鶏肉とジューシーななすが最高です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- なす3個・正味340g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2～3
- Aぽん酢大さじ5
- A砂糖(きび砂糖がおすすめです。)小さじ5～6
- ごま油大さじ1強～大さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉：250g なす：1個半・正味170g 塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ1～1と1/2 (A)ぽん酢：大さじ2と1/2 (A)砂糖(きび砂糖がおすすめです。)：小さじ2と1/2～3 ごま油：大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
なすは乱切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A ぽん酢大さじ5、砂糖(きび砂糖がおすすめです。)小さじ5～6を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱して鶏肉を中火で焼く。
- 2
両面こんがりと焼けたら、なすも加えて炒める。
- 3
なすが少ししんなりして来たら、A ぽん酢大さじ5、砂糖(きび砂糖がおすすめです。)小さじ5～6を加えて絡めながら炒め、全体に火が通り、甘酢がしっかり絡んだら出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
