なすとピーマンのジューシー豚バーグ
投稿日2023/08/02
更新日2023/08/02
調理時間20分
なすとピーマンをたっぷり加えた豚バーグです♪ぽん酢やトマトケチャップなどお好みでそうぞ＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料（ミニサイズ12個分・6個分の分量はポイント欄に。）
- 豚ひき肉460g
- ピーマン4個(正味160g)
- なす2個(正味160g)
- 玉ねぎ1/2個弱(正味100g
- A片栗粉大さじ4
- A味噌大さじ2強
- Aマヨネーズ大さじ1～2
- A砂糖大さじ1
- A塩適量
- 油適量
- 白いりごまお好みで
- 付け合わせの野菜お好みで
- ぽん酢やトマトケチャップお好みで
作り方
ポイント
【6個分の場合】 豚ひき肉：230g ピーマン：2個(正味80g) なす：1個(正味80g) 玉ねぎ：1/4個弱(正味50g) (A)片栗粉：大さじ2 (A)味噌：大さじ1強 (A)マヨネーズ：大さじ1/2～1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)塩：適量 油：適量 白いりごま：お好みで 付け合わせの野菜：お好みで ぽん酢やトマトケチャップ：お好みで
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 なす、ピーマンは1㎝角に切る。
- 1
ボウルに豚ひき肉、ピーマン、なす、玉ねぎ、A 片栗粉大さじ4、味噌大さじ2強、マヨネーズ大さじ1～2、砂糖大さじ1、塩適量を入れて良く練り混ぜる。
- 2
１を12等分のハンバーグ型に成型し、油を敷いたフライパンに並べて中火にかけ、蓋をして蓋をして焼き色がつくまで3～4分程焼く。
- 3
片面がこんがり焼けたらひっくり返し、再度蓋をして、弱めの中火で3～4分焼き、両面こんがりと焼け、火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振り、付け合わせの野菜を添える。 ぽん酢やトマトケチャップでどうぞ♪
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)