なすとエリンギと豚肉のさっぱりコク旨だし煮

材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  160g(豚切り落とし肉や豚こま切れ肉などで代用可)
• なす
  4～5個(正味400g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ5
• A
  砂糖、酢、ごま油
  各大さじ1
• 青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)
  各適宜

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタを落とし、縦半分に切ってから皮に格子状の切れ込みを入れる。 ・エリンギは縦4等分に切る。 ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

• 1

  フライパンになすの皮を上にして入れてエリンギをのせ、A ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ5、砂糖、酢、ごま油各大さじ1を加えて中火にかける。煮立ってきたら蓋をして弱火～弱めの中火で10分程度煮る。

  
• 2

  具材に火が通ったら豚肉を加え、ほぐしながら全体に火を通して器に盛る。お好みで青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)をのせる。

ポイント

【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉：80g なす：2個～2と1/2個、正味200g エリンギ：1/2パック、50g (A)ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」：大さじ2と1/2 (A)酒(無塩)又は水：大さじ1 (A)砂糖、酢、ごま油：各小さじ1と1/2 青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)：各適宜 ※2人分の場合、蒸発を考慮して酒または水を入れています。 #ヒガシマル醤油タイアップ

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