主菜
とろとろ茄子と鰆の生姜煮
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間15分
鰆と茄子を生姜をきかせてとろとろに煮込みました。 15分でできるほっこりレシピ、ご飯にも麺にも合う一品。
材料2人分
- さわら二切れ
- 茄子3本
- 生姜 (すり卸し)大さじ1
- Aかつお出汁2cup
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A料理酒大さじ1
作り方
ポイント
お出汁は水+顆粒出汁も可
- 1
さわらは一口大に切り熱湯をかける。 茄子は縦四等分に切り、一口大の大きさにする。
- 2
サラダ油を熱し茄子を炒める。 くたっとして焦げ色がついたら真ん中をあけ、さわらとA かつお出汁2cup、みりん大さじ2、醤油大さじ2、料理酒大さじ1と生姜(すり卸し)を加え灰汁をとる。
- 3
落とし蓋をし蓋をして中火で10分煮込む。 お好みで水溶き片栗粉と千切り生姜を添えてできあがり。
レシピID
102547
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/