とろとろ茄子と鰆の生姜煮

材料2人分

• さわら
  二切れ
• 茄子
  3本
• 生姜 (すり卸し)
  大さじ1
• A
  かつお出汁
  2cup
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1

作り方

• 1

  さわらは一口大に切り熱湯をかける。 茄子は縦四等分に切り、一口大の大きさにする。

• 2

  サラダ油を熱し茄子を炒める。 くたっとして焦げ色がついたら真ん中をあけ、さわらとA かつお出汁2cup、みりん大さじ2、醤油大さじ2、料理酒大さじ1と生姜(すり卸し)を加え灰汁をとる。

• 3

  落とし蓋をし蓋をして中火で10分煮込む。 お好みで水溶き片栗粉と千切り生姜を添えてできあがり。

ポイント

お出汁は水+顆粒出汁も可

作ってみた！

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