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    とろとろ茄子と鰆の生姜煮

    とろとろ茄子と鰆の生姜煮
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    • 投稿日2018/05/17

    • 更新日2018/05/17

    • 調理時間15分

    鰆と茄子を生姜をきかせてとろとろに煮込みました。 15分でできるほっこりレシピ、ご飯にも麺にも合う一品。

    材料2人分

    • さわら
      二切れ
    • 茄子
      3本
    • 生姜 (すり卸し)
      大さじ1
    • A
      かつお出汁
      2cup
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      料理酒
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    お出汁は水+顆粒出汁も可

    • 1

      さわらは一口大に切り熱湯をかける。 茄子は縦四等分に切り、一口大の大きさにする。

    • 2

      サラダ油を熱し茄子を炒める。 くたっとして焦げ色がついたら真ん中をあけ、さわらとA かつお出汁2cup、みりん大さじ2、醤油大さじ2、料理酒大さじ1と生姜(すり卸し)を加え灰汁をとる。

    • 3

      落とし蓋をし蓋をして中火で10分煮込む。 お好みで水溶き片栗粉と千切り生姜を添えてできあがり。

    レシピID

    102547

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    奥津純子／タラゴン
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    奥津純子／タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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