お家で簡単！カムジャタン風鍋

• 60分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚スペアリブ
  約1㎏
• じゃがいも
  6個・正味600g
• 玉ねぎ
  中1個・正味170g
• 長ねぎ
  2本
• ニラ
  1束
• 水
  1100㏄
• 昆布茶又は昆布だしの素
  小さじ2
• A
  味噌
  大さじ7
• A
  にんにくのすりおろし・酒(無塩)
  各大さじ2
• A
  生姜すりおろし・本みりん
  各大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1強
• A
  にんにくのみじん切り
  2かけ分
• すりごま
  適量

作り方

• 1

  豚スペアリブはたっぷりのお湯で約5分茹でてからザルに上げて流水で洗ってから水気を切り、鍋に入れる。

• 2

  A 味噌大さじ7、にんにくのすりおろし・酒(無塩)各大さじ2、生姜すりおろし・本みりん各大さじ1、コチュジャン大さじ1強、にんにくのみじん切り2かけ分をまぜ、スペアリブに絡めてから、昆布茶又は昆布だしの素と水を加えて強めの中火にかける。

  
• 3

  煮立って来たら蓋をして、弱火で約20分煮る。 その間にじゃがいもは皮を剥き、大きいものは半分に切る。 玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。

• 4

  約20分煮たら、じゃがいも、玉ねぎを加え、再度煮立って来たら蓋をして弱火～弱めの中火で約20分煮る。 その間に長ねぎは4㎝の筒切りにしてから、縦半分に切る。 ニラは4～5㎝に切る。

  
• 5

  じゃがいもに火が通ったら、浮いてる脂をすくい取ってから、長ねぎ、ニラ、すりごまの順に乗せてお好み加減に火を通し出来上がり！

  

ポイント

・ほんのりピリ辛程度の辛みです。辛みを足したい場合は粉唐辛子や刻んだ青唐辛子を加えて下さい。 【２人分の場合】 豚スペアリブ：約500g じゃがいも：3個・正味300g 玉ねぎ：中1/2個・正味85g 長ねぎ：1本 ニラ：1/2束 水：650～750㏄(650㏄から初め、煮詰まり過ぎたら足してください。) 昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1 (A)味噌：大さじ3と1/2 (A)にんにくのすりおろし・酒(無塩)：各大さじ1 (A)生姜すりおろし・本みりん：各小さじ1と1/2 (A)コチュジャン：大さじ1/2強 (A)にんにくのみじん切り：1かけ分 すりごま：適量

作ってみた！

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