レシピサイトNadia
    汁物

    イカと大根のスープ【韓国料理】

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 25

    韓国の冬の定番スープです。イカの旨味が出て味わい深いスープです。 薬膳効果 ☆イカ…気や血を補う。月経不順や貧血に、動脈硬化や高血圧予防に、疲労回復、老化予防に。 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に

    材料4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)

    • イカ
      2~3杯正味約500g
    • 大根
      1/3本・正味360g
    • 玉ねぎ
      小さめ1/2個正味80g
    • A
      昆布と煮干しのだし汁
      1300㏄(だしの素やダシダを使ってもOK!)
    • A
      本みりん・醤油
      各大さじ2
    • A
      にんにくのみじん切り
      大さじ1
    • 味噌
      大さじ2
    • 適量

    作り方

    • 下準備
      イカは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を取り除き、食べやすく切る。 足は内臓を切り落としてくちばし、目を取り除き、食べやすく切る。 大根は短冊切りにする。 玉ねぎは縦に1/4に切ってあるものを繊維を断ち切るように5~8㎜に切る。

      イカと大根のスープ【韓国料理】の下準備
    • 1

      鍋にA 昆布と煮干しのだし汁1300㏄、本みりん・醤油各大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1と大根、玉ねぎを加えて中火にかける、煮立ったら味噌を溶き、弱火で火を通す。

      イカと大根のスープ【韓国料理】の工程1
    • 2

      大根に火が通ったら、イカを加え火が通ったら味をみながら塩で味を調えて出来あがり!

      イカと大根のスープ【韓国料理】の工程2

    ポイント

    ・青唐辛子を加えても美味しいです^^ 【2人分の場合】 イカ:1~2杯正味250g 大根:1/6本・正味180g 玉ねぎ:小さ目1/4個・正味40g (A)昆布といりこのだし汁:650㏄(だしの素やダシダを使ってもOK!) (A)本みりん・醤油:各大さじ1 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2 味噌:大さじ1 塩:適量

    作ってみた!

    質問

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師
    にゃでぃあのおすすめ!