豚こまで♪にんにく味噌肉じゃが
投稿日2024/05/18
更新日2024/05/18
調理時間35分
にんにくを効かせた味噌仕立ての肉じゃがです♪豚肉にとっても味噌が合います＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- じゃがいも(メークイン)正味500g
- 玉ねぎ1個・正味180g
- にんじん2/3本・正味100g
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 水250㏄
- A味噌・本みりん各大さじ3
- A白だし大さじ2
- A砂糖・オイスターソース各大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）
- 1
A 味噌・本みりん各大さじ3、白だし大さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1を混ぜる。 じゃがいも(メークイン)は皮を剥き、小さ目のものはそのまま、大きいものは半分に切る。 玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにする。 豚こま切れ肉は大きい場合は半分に切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、にんにくのみじん切りとじゃがいも、にんじん、玉ねぎを中火で炒める。
- 3
油がまわったら、水とＡを入れて混ぜ、煮立ったら落し蓋をして弱火～弱めの中火で約20分煮たら豚肉も加え、ほぐしながら火を通す。
- 4
全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来あがり！ 器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
